罐头沙丁鱼做法是什么？

　　沙丁鱼是一种营养比较丰富的鱼类，并且平时的吃法也比较多，沙丁鱼也可以经过一定能处理，做成罐头，在平时想吃的时候，就可以直接拿出来吃，会更加的方便。其实，罐头沙丁鱼的做法也并不复杂，平时可以购买好食材之后，通过以下的一些简单的制作方法自己在家里面完成的。

　　主料沙丁鱼1000克水适量

　　方法/步骤

　　1把沙丁鱼解冻，去掉鱼尾、鱼鳍、鱼腮、内脏。

　　2用金属擦刷去鱼肚内壁的黑膜，洗净晾干。

　　3把沙丁鱼切成两段备用。

　　4把炒锅烧热放入少量的植物油（大约50克）。

　　5放入切好的沙丁鱼，进行煎制。等一面坚硬后再煎制另一面。（不要经常翻动以免把鱼翻碎）。

　　6准备好高压锅，把切好的葱、姜、蒜，大料、花椒铺在锅底，尽量使鱼与锅底隔开。

　　7把煎好的沙丁鱼摆入高压锅内。摆鱼时，尽量使鱼交叉，这样鱼熟时好取。

　　自制罐头沙丁鱼

　　8把酱油、醋、盐、味精、糖、料酒按需要量倒在一个碗中，加入少量的水。把调好的料汁浇入高压锅中的鱼上。

　　9再向高压锅中加水，到与鱼齐平。

　　10拿起高压锅盖，看一下排气孔是否有堵住，如果没有问题，旋紧高压锅盖，加热烧开喷气后，再小火保持30分钟（一直保持喷气状态）。

　　11把高压锅离火，自然降温。当高压锅冷却到没有声音时，用筷子夹掉排气阀的压冒，当没有气体冒出时，旋开高压锅。

　　12一锅香酥软烂的罐头鱼就作好了。

　　注意事项

　　1、如果喜欢酸甜口味的，可以加入番茄酱。

　　2、如果家里有炖鱼料，也可以不用花椒、大料，直接用炖鱼料。

　　在制作罐头沙丁鱼的时候，也可以根据自己的口味在里面，适当的放上一些自己喜欢的调料，比如辣椒，花椒，番茄酱，豆豉等等。鱼的营养价值比较高，并且里面还会含有一定的胶原蛋白，适当的吃一些不仅对皮肤而且对于整个人的健康也是非常有好处的。