麻椒鸡的做法

　　一般女性在生产过厚，或者是在生病之后，都会喝鸡汤来滋补身体，由此可见鸡肉本身对于人体的滋补效果是得到了我国医学认可的。食用鸡肉不但可以让身体得到快速的恢复，而且它所含的不饱和脂肪酸对于调解血液中胆固醇的含量非常有效，是比较适合老年朋友食用的美食。

　　鸡肉的做法有很多，不管是用来熬鸡汤还是用来爆炒，口味都非常的不错，不过要说起比较受人们欢迎的做法，那就是将其做成麻椒鸡，对于口味比较重的人来说是最爱的吃法。具体麻椒鸡的做法为：

　　主料仔鸡500g辅料油适量盐适量料酒适量生抽适量老抽适量麻椒20g

　　步骤

　　1、鸡肉洗净泡净血水。

　　2、麻椒。

　　3、起油锅，下麻椒炒出香味。

　　4、下鸡块翻炒。

　　5、加料酒、生抽、老抽、盐将鸡肉均匀翻炒并入味。

　　6、加适量的水炖煮鸡块。

　　7、开锅后，盖锅盖，转小火炖15分钟。

　　8、鸡肉炖熟，收干汤汁，即可。

　　小贴士

　　1、鸡肉洗净泡净血水。

　　2、麻椒要炒出香味，再下鸡块。

　　3、控制火候和时间，耐心将鸡肉炖熟并收干汤汁。

　　另外一种做法：

　　主料公鸡1000克

　　调料食盐2.5克酱油75克鸡精少许葱90克姜10克花椒40粒香油25克高汤250克（鸡汤）

　　1、鸡经过去毛、开膛等初步加工后，洗净。

　　2、锅中放入适量清水，最好能没过鸡，冷水时将鸡放入汤锅中，水开后再煮15分钟左右鸡肉刚熟时捞出。

　　3、将鸡肉放入冰水中漂凉后取出，沥干水分。

　　4、将鸡肉分解，斩成约4厘米长，1.3厘米宽的块，码放在盘中。

　　5、将花椒和葱叶、盐用刀剁成极细的末盛入碗中，放入酱油、香油、鸡精、鸡汤调成椒麻味汁淋在鸡块上即可。

　　对于麻椒鸡的做法，本文就想介绍到此，相信您已经学会了麻椒鸡的做法，不过需要提醒各位朋友，虽然食用麻椒鸡可以帮您预防心脑血管疾病，但是鸡肉本身能生热，所以如果是经常食用的话，可能会导致一些旧疾发作，因此建议您不要多吃。