保肝护肝的食谱有哪些

　　在人体的各大器官中，肝脏可谓是人体内重要的一个解毒器官，一般情况下，当人体的肝脏出现问题后，多数肝脏类问题的发病性质都是比较严重的，因此，在平时做好保肝护肝的准备工作，就显得十分重要，那么，保肝护肝的食谱有哪些？

　　一、黑木耳炒猪肝

　　材料：

　　主料：猪肝250克

　　辅料：木耳（干）25克

　　调料：大葱5克，姜3克，黄酒10克，盐2克，味精1克，香油1克，淀粉（豌豆）5克，植物油50克

　　做法：

　　1、将木耳用冷水泡发，拣杂后撕朵，分开，清洗干净；

　　2、猪肝洗净后切成薄片；

　　3、葱切末姜切丝；淀粉加水调成水淀粉；

　　4、把猪肝片用湿淀粉抓芡均匀；

　　5、猪肝在热水中焯一下，控净水分；

　　5、锅内放植物油，旺火烧至八成热，把猪肝片下入油锅内炒数下；

　　6、加料酒、葱末、姜丝、精盐，再煸炒至猪肝熟透，倒漏勺里；

　　7、锅留底油，用旺火翻炒木耳；

　　8、炒至木耳亮滑透香时，把猪肝倒回炒锅；

　　9、随即加入味精、香油适量，拌和均匀即成。

　　二、白灼芥蓝的材料：

　　主料：芥蓝300克；

　　调料：大葱10克，猪油（炼制）15克，盐3克，酱油5克，鸡精2克，味精2克。

　　白灼芥蓝的做法：

　　1、芥蓝洗净，放入沸水锅中氽水断生捞出，盛于盘中；

　　2、用酱油、盐、味精、鸡精对成滋汁，淋于芥蓝上，然后放上葱丝；

　　3、锅置火上，加猪油烧至六成热，热油浇盘中葱丝上即成。

　　三、菠菜猪肝汤的材料：

　　主料：菠菜125克，猪肝125克；

　　调料：猪油（炼制）10克，姜5克，大葱5克，盐3克，淀粉（豌豆）3克，味精1克。

　　菠菜猪肝汤的做法：

　　1、将菠菜择洗干净；

　　2、洗净的菠菜在沸水中烫片刻，脱去涩味（即除去所含草酸），切段；

　　3、将鲜猪肝洗净，切成薄片；

　　4、猪肝片与食盐、味精、水淀粉拌匀；

　　5、葱姜洗净，葱切段，姜拍破；

　　6、将清汤（肉汤、鸡汤亦可）烧沸；

　　7、沸汤中加入洗净拍破的生姜、葱段、熟猪油等，同煮；

　　8、煮几分钟后，放入拌好的猪肝片及菠菜，煮至猪肝片、菠菜煮熟即可。

　　由上可见，文中所推荐的黑木耳炒猪肝、白灼芥蓝和菠菜猪肝汤这三种食材，就是人们在生活中对于有保肝护肝功效的食谱进行烹制可以选择的，因此，在对上述三种保肝护肝的食谱做法有所了解之后，大家就可以根据上述做法进行食材的烹制。