培根蛋炒饭的做法

　　在生活中，当我们工作很忙或者是没有时间的时候，我们就会做一些比较简单但是美味的蛋炒饭来充饥，很多人只会做一些很平常的蛋炒饭，不会做培根蛋炒饭，其实也没有关系，如果你想学习或者是想吃的时候，就可以学习做培根蛋炒饭的做法，这样不仅能满足我们在口味上的需求而且还可以提升我们的厨艺，接下来让我们一起来了解一下培根蛋炒饭的具体做法。

　　培根就是腊肉的一种。是将猪腹肉涂抹香料及海盐在经自然风乾后所制成，均匀分布的油脂滑而不腻，咸度适中，风味十足。在世界各地有产猪的地方就有培根，只是做法上的不同，义大利培根比较类似中西欧国家（盎格鲁撒克逊区）的培根，或者近似西班牙的腌肠Tocino，没有什麼固定的做法，依区域不同，有烟熏的、以香料腌渍的或是经过陈年熟成的。Pancetta使用猪的三层肉，一般而言，将肉摊平修整后，以盐腌渍二十天左右就可以出售了，而实际上，Pancetta在义大利各地的做法均有不同，比如托斯卡尼的Pancetta都是瘦肉，因为当地的做法是使用猪腹肉瘦肉的部份，比较常见做法是除了盐腌以外，还加上了黑胡椒、丁香、肉豆蔻、肉桂或新鲜杜松子作调味，然后将较硬质的部份朝外卷起来，紧密缝合绑紧，经过充份的熟成后，切片作为料理的使用。在义大利料理中，Pancetta算是基本材料之一。可以生吃作冷盘，也可以作为义大利面的材料，或加在蔬菜汤、炖汤或肉串

　　用料：培根两片，鸡蛋一个，隔夜饭一碗（一人份），嫩葱几根，红椒一根，盐1/2茶匙（2克左右），糖1/2茶匙（2克左右）

　　步骤

　　1、锅内倒少量油，将培根放入略煎，煎至表面微焦

　　2、倒入隔夜饭，一面翻炒，一面用炒勺将饭疙瘩压散

　　3、将打散的鸡蛋淋在米饭上面，继续翻炒

　　4、放糖，盐，再撒入葱花和辣椒碎，炒匀即可起锅！

　　看完了培根蛋炒饭的做法，是不是觉得自己平常做的蛋炒饭太小儿科了呢，那么就动手尝试着做一下吧，另外当我们每天晚上加班回家太晚的时候，就可以做培根蛋炒饭，不要不吃饿着肚子去睡觉，久而久之只会对我们的身体产生消极的影响，不会起到任何的积极作用，身体的抵抗力和免疫力也会随之而下降，这样不好的后果是我们都不愿意看到的。