西葫芦鸡蛋打卤面的做法是什么？

　　餐桌的文化是非常有讲究的，每一道食物都是精心准备，除了餐厅的特色菜，很多食物主要是用于家常。西葫芦是普通蔬菜，却能做出美味的打卤面，鸡蛋的功劳很大，下面就看看西葫芦鸡蛋打卤面的做法。

　　1、西葫芦一切两半切成片。西红柿切成块。鸡蛋打散。两个锅一起，煮锅放水，炒锅放油。直接把西葫芦、西红柿倒进锅里，秘诀在于火不要太大。西红柿在锅里弄成小块，有些酱的感觉就可以开大火。西葫芦软了，放水。水开，放鸡蛋。卤就好了。做卤的时候，旁边的煮锅下面条，大概15分钟左右即可。

　　2、西葫芦和胡萝卜分别切丝，切丝后放大盘中，加适量盐抓匀挤干水分，鸡蛋打散，加面粉搅拌至没有干粉，再加入西葫芦和胡萝卜丝，放入芝士拌匀，用小煎锅分别煎至两面金黄就行。

　　3、西葫芦洗净切成1厘米见方的丁。西红柿烫了皮，切片切丁切块都行，反正最后都碎了。

　　锅中放少量油，不等油热就立即把鸡蛋打到锅里（就不用再占一个碗打鸡蛋了，减轻刷碗负担），用筷子不停搅。鸡蛋凝固后放入葱花煸香。下西红柿炒一下，让它出点汤，再下西葫芦炒。加1小勺酱油，西红柿汤少的话再加点水，盖上焖3分钟左右。最后放入2克盐、少量鸡精，翻炒均匀出锅。