鸡中翅怎么腌制

　　鸡中翅在腌制之前就需要先改刀，很多人们都是会忽略掉这一步，使得腌制以后让鸡翅里面的肉质无法进入味道，入味是非常困难，首先就需要先鸡翅上面划上三刀，再用食用盐涂抹均匀鸡翅的表面，让味道充分的进入到鸡翅内部，随后就可以选择一些自己喜爱的调味料来进行腌制起来。

　　步骤1：把大蒜切碎备用，在鸡翅根里面放入辣椒粉、孜然粉、香草碎、一半蒜蓉和橄榄油；

　　步骤2：把调料放好后用手抓匀，腌制15分钟，然后把鸡翅根码放到盘里；

　　步骤3：烤箱预热好，用180度的炉温烘烤20分钟；

　　步骤4：在烘烤鸡翅根的空隙里来调制腌料，汤锅里放入适量的清水煮开，然后，放入盐、胡椒粉、干香草碎、辣椒粉、番茄酱、白兰地酒烧开，烧开后晾凉备用；

　　步骤5：鸡翅根烤熟后，放入一个干净的器皿里，把鸡翅根码放平整；

　　步骤6：在里面撒上另一半蒜蓉，滴入几滴柠檬汁；

　　步骤7：把烤鸡翅根时烤盘里的汤汁倒入器皿里，再倒入调好晾凉的汤汁；

　　步骤8：晾凉后蒙上保鲜膜，置入冰箱，低温冷藏腌制6-8小时，食用时取出码盘即可。

　　腌柠檬焖煮鸡翅时再放入，预防放早让鸡翅有苦味。

　　鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。

　　尤其适合老年人和儿童、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人；患有热毒疖肿、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症患者忌食。

　　本菜先用小火慢慢煎香鸡翅两面，再用腌柠檬和其他配料调的汁焖煮入味！酸甜可口，令人食欲大振！最适合夏季炎热的时候食用。