怎样炖鸭肉好吃又简单

　　鸭肉想必大家都是吃过的，也都知道鸭子肉比较结实，吃起来可能没有鸡肉那么松软，鸭子肉比较适合用来炖汤，可是大家都知道炖汤确实是非常麻烦的，不仅仅需要反复的学习，还需要准备各种食材，下面给大家介绍几道简单的汤，方便快捷。

　　薏米炖鸭

　　材料

　　主料：鸭700克，薏米100克，冬瓜2500克，

　　辅料：陈皮5克，

　　调料：姜3克，色拉油50克，盐2克，黄酒15克

　　做法

　　1、冬瓜去瓤后洗干净切块；

　　2、用色拉油将光鸭煎透，加入绍酒，取出；

　　3、鸭和冬瓜、陈皮、姜（切片）、薏米等一起放在器皿里，加入清水，用高火煮至滚；

　　4、改用低火15分钟；

　　5、把冬瓜捞起放在碟中；

　　6、鸭斩好放在冬瓜等面上，摆成鸭形；

　　7、用精盐将汤调好味，放在汤锅里便成。

　　茯苓炖鸭

　　材料

　　老鸭，茯苓，葱姜，料酒，薏仁，山药，白扁豆，茴香，莲子

　　做法

　　1、老鸭洗净斩小块，焯水

　　2、捞出鸭块，用流动的水冲洗干净

　　3、葱姜洗净，葱打葱结，姜切片。中药材冲洗下

　　4、全部材料和冷水一起入锅，再放点料酒，大火煮开，转小火慢煲1.5～2个小时，出锅前加盐调味就可以了

　　土豆炖鸭

　　材料

　　谷鸭子半只，土豆，胡萝卜，葱姜，香菜，料酒，盐，糖，老抽，十三香

　　做法

　　1、鸭子斩成小块、土豆、胡萝卜切成滚刀块，葱姜切好。

　　2、烧开水，进行焯水。然后放入凉水，冲净表面，控出水分。

　　3、锅中烧油，放入姜片煸香。

　　4、放入鸭肉翻炒。

　　5、放入葱，进行调味：放入适量的盐、十三香、料酒、老抽。

　　6、颜色上好以后，转入高压锅，放入适量的水，炖至15分钟。

　　7、放气后，再放入土豆和胡萝卜，再压制6-7分钟。

　　8、出锅时，撒上少许香菜即可。