山药豆腐干

　　相信大家在平时都有吃过山药，也都知道山药中的营养价值很高，比如山药可以和豆瓣混合在一起炒制，也可以和蔬菜搭配在一起，还可以和豆腐干搭配，再加上少量的猪肉末，炒出来的味道会非常的浓郁，而且口感清香

　　简介

　　用麻婆的制作手法，使用山药还是第一次。山药的很多吃法都不是很容易融进味道的，用郫县豆瓣炒制出来还真是挺好吃。什么事情都要实践，把食材混搭起来。

　　食材

　　主料山药200g豆腐干100g猪肉末50g辅料油适量郫县豆瓣适量豆豉适量生抽适量鸡粉适量花椒适量辣椒粉适量洋葱适量大葱适量姜适量大蒜适量

　　步骤

　　1、山药，豆腐干切成丁，用开水焯一下，捞出备用。

　　2、葱、姜、蒜、洋葱切成碎末。备好肉末。

　　3、备好炒菜用的调料。

　　4、备好装饰调料。

　　5、热锅凉油放入肉末煸炒。

　　6、将肉末中的油煸出来，放入葱姜蒜炝锅。

　　7、煸出香味，放入郫县豆瓣小火煸炒。

　　8、炒出红油，放入生抽继续煸炒。

　　9、放入焯好的山药，豆腐干丁，改用大火煸炒。

　　10、不用放盐了，煸炒均匀后关火，放入鸡粉搅拌均匀。出锅。

　　11、在菜的表面分别撒上自己焙好的胡椒粉、辣椒粉、葱花。

　　小贴士

　　山药这样吃很不错，麻婆的味道很纯正，非常的简单。