鸡排制作方法有哪些？怎么做呢？

　　鸡肉的营养价值高，味道鲜美，是人们最重要的肉质食物来源，鸡肉的吃法也非常多，基本上所有的烹饪方式都可以用来制作鸡肉大餐。例如，现代人喜欢吃鸡排这种快餐式的鸡肉大餐，还可以在家里自己制作，下面就来看看鸡排制作方法有哪些？怎么做呢？

　　1、备好食材。

　　2、首先把鸡肉用冰凉的水泡半小时左右去掉血水，然后片成薄薄的片用刀背两面都砸软。

　　3、然后把肉放在盘中，撒上盐，全部抹匀。

　　4、然后在用绍酒、胡椒粉、生抽和蚝油抓匀后撒上洋葱丝和姜丝腌制30腌制20分钟。在等待腌制的时候把配菜焯水处理一下过凉水控干备用。

　　6、把鸡肉抖掉葱姜后撒上少许干粉抹匀。

　　7然后鸡蛋打散把鸡肉放入沾匀蛋液。

　　8、在沾上面包渣。多余的面包渣抖落后放入六成热中炸熟捞出，然后油温升高到8成下鸡排复炸一下马上捞出。

　　10、捞出后用吸油纸吸取多余的油脂。

　　11、然后把鸡排切成自己喜欢的段。

　　12、然后把鸡排码入盘中，边上摆上配菜，在配菜上淋上千岛酱，用番茄沙司装点盘边即可。

　　注意事项

　　1、鸡肉用刀背砸松不但好入味，吃起来口感嫩。

　　2、油温不能太高，否则炸的不好看了。

　　3、复炸是为了更脆，低温下去炸熟然后复炸外表更酥脆。

　　4、配合喜欢吃的蔬菜，平衡营养，做到味美色美。