双味海绵小蛋糕的做法

　　经常下饭馆吃饭，担心油重不健康？不如自己做饭来得放心，简单的一道双味海绵小蛋糕，只需清炒就可以完成，要注意减少盐、鸡精等调料的加入，注意保持口味的清淡，避免重油重盐，缓解心血管疾病，更加健康生活。

　　1、准备好所有的材料。蛋黄蛋白分离，盛蛋白的盆一定要无油无水，低筋粉分两份，一份45克，另一份30克再加入15克可可粉混合均匀

　　2、烤盘铺一层锡箔纸和吸油纸

　　3、先打发蛋白，用电动打蛋器打出鱼眼泡，此时加入1/3白糖（加入蛋白的白糖用量）

　　4、待打至蛋白细腻时，再加入1/3白糖

　　5、打至蛋白出现明显纹路时，加入最后1/3白糖

　　6、直至打到干性发泡，提起打蛋头有直立的小尖角

　　7、然后打发蛋黄，白糖倒入蛋黄中

　　8、用打蛋器轻轻搅拌均匀

　　9、然后用电动打蛋器把蛋黄打发，至颜色浅白，体态蓬松即可

　　10、取一小半蛋白到打发的蛋黄中

　　11、用橡皮刮刀快速翻拌均匀

　　12、拌匀后再全部倒回到蛋白盆中

　　13、再次用橡皮刮刀快速翻拌均匀

　　14、拌匀后的蛋糊分成等量的两部分

　　15、一份筛入45克低筋粉

　　16、用橡皮刮刀快速翻拌均匀

　　17、另一份筛入低筋粉与可可粉的混合物

　　18、用橡皮刮刀翻拌均匀

　　19、这样得到原味和可可味两种蛋糕糊，此时烤箱上下火185度预热

　　20、把两种蛋糕糊分别装入两个裱花袋中

　　21、把裱花袋尖端剪一个直径约1厘米的口子，然后两种颜色的蛋糕糊交替在烤盘上斜着挤出长条，即从一个角开始排列

　　22、尽量挤成规则的方形，把挤好蛋糕糊的烤盘轻轻上下震几下，震碎大气泡，放入烤箱中上层，烤12分钟左右，

　　23、至原色蛋糕糊表面变黄即可出炉

　　24、待蛋糕稍稍冷却后，把蛋糕反扣在新的锡箔纸或油纸上，撕掉底部的锡箔纸

　　25、放凉后切块食用即可

　　26、在阳光甚好的午后，来几块不加装饰的小蛋糕，再喝杯咖啡或者香茗，惬意

　　健康其实并不是理所当然的，它需要我们在平时小心地呵护，双味海绵小蛋糕的做法简单，很受人青睐。