千层雪蛋糕的做法

　　蛋糕是大家经常用来庆祝生日的一种甜点，随着技术的进步，蛋糕也从传统样式变成了千层雪蛋糕，不禁是技术的革新还是口感的提高，不要以为蛋糕只有蛋糕师才能制作，只要你掌握了方法同样可以做出美味的蛋糕，下面就来说说千层雪蛋糕的做法吧。

　　芒果千层蛋糕的做法

　　1、鸡蛋打散，加入糖粉打匀（不要打发）

　　2、加入牛奶拌匀，筛入低粉拌匀成稀面糊

　　3、黄油隔水溶化成液态，倒入面糊中拌匀。把该糊过筛，放入冰箱冷藏静置半小时

　　4、平底锅涂一层薄薄的油，加热，舀一勺面糊（约70毫升）煎凝固，不要翻面

　　5、依次煎好面糊。大约煎出12块。放凉待用

　　6、取一干净无油无水的容器，加入冰凉的淡奶油和糖，打发

　　7、芒果洗净，取肉

　　8、把未煎的一面朝上放于裱花台上（没有裱花台也行），铺上打发好的奶油，一次制作两层，从第三层到第六层每层都铺上奶油，再铺些芒果肉，再铺上奶油，然后把下一块饼皮铺上

　　9、做最后一层时，先在蛋糕体四周裹上煎饼（可以裹完整的，煎破的饼也可以），然后铺上奶油，覆盖最后一片班戟即可

　　做法

　　1、鸡蛋打散，加入糖粉拌匀，不要打发，加入牛奶拌匀成稀面糊。

　　2、黄油隔水融化成液态，倒入面糊中拌匀，面糊过筛，放入冰箱冷藏静置半小时。

　　3、平底锅涂一层薄薄的油，加热，舀一勺面糊（约70毫升）煎凝固，不要翻面

　　4、依此煎好面糊，大约12块，放凉待用。

　　5、取一干净容器，倒入奶油和糖，打发。

　　千层雪蛋糕可以配合着别的水果，具体选择什么水果大家要根据自己的口味选择，常见的就是以上的芒果千层雪蛋糕，制做蛋糕的时候要注意奶油的搅拌，可以选用专门的搅拌机器来进行，烘烤的时候要注意时间，不可烤糊。