怎样做葱花饼好吃

　　对于葱花饼这种食物，最主要是烙饼的方法以及和面的过程，如果这两种过程可以做好，做出来的葱花饼是比较好吃的。葱花饼是将面团放在平底锅煎到金黄色，然后撒上葱花就可以了，在和面的时候需要加入鸡蛋以及牛奶，然后进入热水进行和面，具体做法大家可以参考文章的内容。

　　一、鸡蛋葱花饼

　　材料：面粉约300克、鸡蛋3只、清水或牛奶若干、葱花香菜碎一小碗、盐、花椒粉。

　　做法：

　　1、用一个稍大一些的碗将鸡蛋打散，加适量盐，清水或牛奶稀释；

　　2、往碗里慢慢倒面粉，边倒边搅；

　　3、在面糊里放入葱花香菜碎、盐、花椒粉适量，看面糊的稀稠程度，加水或者加面粉

　　4、面糊放置十分钟，上铁锅或平底锅开始摊饼；

　　5、锅内倒一层薄油，用一个大勺——比如炒菜的或者是盛汤的勺，舀上一勺面糊，慢慢倒入锅内，然后迅速转锅或者用勺背推开面糊，推均匀；

　　6、始终用小火煎，并且多转饼。一面煎的凝固并有点黄色后翻转继续煎。

　　小诀窍：

　　注意：面糊的稀稠程度可以用筷子挑起来试试，最好是垂下来一条线，面糊稠了就添水或者牛奶，稀了就一点一点往里加面粉，火一定要小，以免糊底。

　　二、牛肉葱花饼

　　材料：面粉2杯，豆渣一小团，西兰花一颗，卤牛肉一小块，葱一把，盐适量，油适量。

　　做法：

　　1、先把西兰花洗干净掰开成小朵，少许水煮熟煮软，切碎西兰花。煮菜的汤汁留用。

　　2、把碎西兰花和豆渣与面粉拌均匀后，用西兰花汤汁和面。趁热最好，因为烙饼用热水和面饼会更加暄软。汤汁不够加点温水，和面成团就可以了。面团醒30分钟。

　　3、醒面的时候把卤牛肉切碎。加入葱花拌匀备用。

　　4、取一小团面，案板上撒干面粉，把面团擀开，薄薄地抹一层素油，少许盐巴，然后把葱花牛肉碎铺上去。两边对面对卷起来，捏合接缝处，卷起来，首尾藏进去。

　　5、捏合接缝处。卷起来，首尾藏进去。再轻巧地擀开成饼胚。

　　6、平底锅放少少的油，中火。饼放进去后烹入一小匙水，加盖，等1到1分半钟翻面，加盖再1到1分半钟就好了。