​罗卜牛肉汤的做法

　　俗话说冬吃萝卜夏吃姜，萝卜赛人参，说明萝卜中蕴含丰富的营养，萝卜可以炒菜，可以拌菜，味道都极佳。牛肉中含有丰富的营养，牛肉汤也是非常美味的食品，那么萝卜加牛肉是怎样美味的组合呢，是不是已经迫不及待了？那今天就来和小编一起看看萝卜牛肉汤的做法吧。

　　原料

　　牛肉500克，白萝卜500克，蒜、元葱、姜、精盐、味精、胡椒粉各适量。

　　做法

　　1）牛肉切成块，放人冷水锅中，旺火烧沸，撇尽浮沫，转小火稍煮，捞出洗净，原汤滗出待用，白萝卜削皮，切成与牛肉相仿的块，元葱去皮，洗净，切成块。

　　2）锅置火上，加清水，放人牛肉、元葱块、姜块，旺火烧沸，撇尽浮沫，转小火炖至牛肉酥烂，放人白萝卜块，继续炖至白萝卜块熟，除去元葱、姜，加入精盐、味精，撒入胡椒粉、蒜末，盛人汤盆即。

　　特点

　　汤汁乳白，菜软骨酥。

　　所需食材

　　牛腩600克、白萝卜1根、大葱1根、姜6大片、料酒1大匙、炖肉料包1小袋、香菜1棵、盐适量

　　牛肉炖萝卜

　　制作方法

　　做法一

　　1、牛腩切小块下锅炒，同时放小半勺花椒粉，炒熟后加水，多放点盐。放

　　入山楂和几片姜。

　　2、利用炖牛肉的时间可以洗萝卜和胡萝卜，并切块。

　　3、这时候如果你还有第二口锅，建议把白萝卜和胡萝卜炒一下，这样一来能让萝卜更营养，而且口感也更好。

　　4、待牛肉煮差不多了，把萝卜、胡萝卜和豌豆倒入锅里，剩下的就是等这些主料都差不多加鸡精出锅，味道好极了！

　　做法二

　　1、电压力煲放3000ML水加热。牛腩切成3CM*3CM的大块。小锅放清水，加入牛肉。加入3片姜、大葱2段、料酒1大匙。开火加热。待烧开后用汤勺撇去浮沫再煮一分钟

　　2、加入剩余的葱段、姜片和一小包炖肉料。加入飞水后的牛腩。开盖煮开后再次撇去浮沫。浮沫去干净后加盖压上20分钟。

　　3、白萝卜洗净去皮切成和牛腩等大的方块。放入牛肉汤里。加盖再压10分钟。10分钟后开盖，白萝卜煮成透明状即可。加入盐调味儿。

　　做法三

　　1、牛腩洗净，切麻将块，入凉水锅，大火烧开，煮出血水和浮沫，捞出，用热水冲洗掉表面杂质，沥干水分，调料备好

　　2、起油锅，爆香葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、草果、甘草，倒入牛肉大火翻炒，烹入酱油和料酒翻炒均匀，添加没过的热水煮滚

　　3、移入高压锅用中火炖制，上汽后继续压20分钟，添加白萝卜，用盐调味，继续用小火压10分钟即可，起锅时加点味精和蒜苗

　　做法技巧

　　1：牛肉要先拍打几下，使其更能入味。再在锅里小火烘着煮一下，这样更香。

　　2：萝卜丁在干锅里翻炒过以后，煮起来容易烂，但却不容易碎。入口即化且外表完美。

　　3：煮牛肉的时候加蒜，特别的香，会让成菜的味道大大提升。

　　4：时间只供参考，具体要依据所煮的量而定。