白菜炖肉的两种家常做法

　　白菜含有丰富的维生素和粗纤维，常吃白菜可以起到润肠通便和促进排毒的效果，当秋天白菜上市的时候多买一些白菜存储起来慢慢吃，是很多家庭的习惯。白菜的做法很多，可以炒、炖、烧等，无论是那种做法，白菜都可以和其他食材进行搭配，味道鲜美，现在就说说白菜炖肉的家常做法。

　　做法一：

　　材料：

　　五花肉、白菜、粉条

　　做法：

　　五花肉、粉条、白菜、料酒、酱油、鸡精、盐、大葱、姜、桂皮、八角、花椒粒准备好，把五花肉切成长片，下开水里焯一下，去掉血沫捞起，白菜洗净切大块，葱姜洗净切片或段，锅里油热，下葱姜五花肉煸炒，加酱油料酒再翻炒，加水，花椒粒桂皮，盐八角大火烧开，转小火炖30分钟，炖到五花肉快熟时加白菜炖5分钟，加粉条炖2分钟时，加鸡精翻炒均匀出锅。

　　注意：

　　粉条不可久泡，泡软就行，还得下锅炖的

　　做法二：

　　材料：

　　五花肉、白菜

　　做法：

　　肉洗净切小块，太肥的肉放锅里去去油。放入肉块翻炒。放点老抽翻炒，让肉均匀上色。

　　放适量蚝油。加开水漫过肉。加盖煮开转小火烧30分钟。现在来洗白菜。洗好的菜切小段。开大火，放进锅里翻炒，让菜压在肉下面。放点辣椒酱。撒盐收汁出锅。

　　制作技巧：

　　1、喜欢葱姜的可以适量放一点。

　　2、做这个菜要是有高汤味道就更美了。

　　3、没有辣椒酱可以先用干辣椒炝锅。