炒丝瓜的做法大全包括什么

　　丝瓜是最为常见的食材，几乎在买菜的地方都是可以购买到，而且易买的丝瓜，因为是美味的食品，爱吃的人也是非常多。所以，把丝瓜经常的放上餐桌是一个不错的选择。丝瓜这种易做的食材，主要的烹饪方式是炒。为此，我们一起来了解下炒丝瓜的做法大全包括什么。

　　1、清炒丝瓜

　　原料：丝瓜两条调料：油、糖、盐、香油、葱、水淀粉做法：1、丝瓜去皮切成滚刀块2、起油锅，烧至八成热，葱花炝锅，下丝瓜略炒，加盐和少许糖，翻炒至丝瓜断生，加适量清水，转用中火烧一至两分钟，以水淀粉勾芡，出锅装盘，淋香油既成。炒丝瓜易发黑是容易被氧化。减少发黑要快切快炒，也可以在削皮后用水淘一下，用盐水过一过。

　　丝瓜金针菇

　　原料：丝瓜辅料：金针菇调料：油、盐、水淀粉、浓缩鸡汁做法：1、丝瓜去皮切段，用盐腌下，可以避免发黑2、开水，金针菇过下水立即捞出3、一点油，放入丝瓜炒，再放金针菇。放一点盐4、水淀粉加浓缩鸡汁和一点生油。倒入菜中，粘稠，出锅。

　　蒜蓉蒸丝瓜

　　原料：丝瓜（2根）调料：红辣椒（1只）、大蒜（2个）、油（2汤匙）、盐（1/5汤匙）、白糖（1/3汤匙）、鸡粉（1/3汤匙）、香油（2汤匙）做法：1、丝瓜刮去外皮洗净，切成3厘米的厚块，用小刀在丝瓜块上挖个浅坑2、蒜头拍扁去衣，剁成蒜蓉。红辣椒洗净，去蒂和籽，剁成末儿3、炒锅入2汤匙油烧热，倒入蒜蓉翻炒几下，加入1/5汤匙盐、1/3汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉拌匀后熄火，再将蒜蓉酿入丝瓜块里4、烧开半锅水，放入盛丝瓜的盘子，大火隔水蒸5分钟后取出5、热锅添入2汤匙麻油，爆香红椒末后熄火，将红椒末和香油淋在丝瓜上即可。

　　香菇炒丝瓜

　　原料：香菇100克、丝瓜150克调料：食用盐适量、姜粒10克、食用油、做法：1、香菇提前2小时用温水泡开，水不要多，500克就行了，泡香菇的水不要到掉，澄清备用2、泡好的香菇洗净去根，大个的一片二。丝瓜去皮切大薄片3、开火，锅热放入适量是食用油，放入姜粒，炒出香味，放香菇煸炒，然后把澄清的泡香菇的水放入锅内，小火，水炖没有，放入丝瓜，翻炒，放入适量的食盐就好了。香菇的醇香，丝瓜的清香，妙不可言。

　　灰树花炒丝瓜

　　原料：丝瓜辅料：灰树花、枸杞调料：盐、味精、高汤、水淀粉做法：1、将灰树花用40度的温水泡发30分钟，用开水焯一下取出，撕成小块2、丝瓜去皮切滚刀块，加盐腌制5分钟3、坐锅点火倒油，下灰树花、丝瓜翻炒1分钟，加枸杞，冲入少许高汤，加盐、味精、水淀粉勾芡炒匀即可。

　　青椒炒丝瓜

　　原料：丝瓜辅料：青椒调料：油、姜、蒜、葱、精盐、胡椒粉、白糖、水淀粉、味精做法：1、将青椒去蒂、籽洗净，切成细丝2、丝瓜去皮洗净，切成细条3、姜蒜切片，葱切短段4、淀粉放碗内加水调成湿淀粉5、炒锅注油烧热，下入青椒丝炒至五成热盛出6、炒锅注油烧热，下入丝瓜煸炒，放入青椒丝、姜蒜片、葱段、少许水翻炒，加精盐、胡椒粉、白糖炒入味，用水淀粉勾芡，撒入味精即可

　　蛋皮炒丝瓜

　　原料：丝瓜300克辅料：蛋皮3张、听装蘑菇1/2听调料：精盐、精油、白糖、味精，葱花、姜末适量，清汤少许做法：1、将丝瓜去尾去皮，洗净切成滚刀块，蛋皮切成菱形块2、坐锅点火，倒入适量清油，待油热后下葱、姜末煸出香味，投入丝瓜继续煸炒约1分钟，加精盐、白糖、清汤适量，投入蛋皮、蘑菇，小火炖煮3-5分钟，加入适量味精，出锅装盘。

　　青豆板炒丝瓜

　　原料：丝瓜150克辅料：蚕豆瓣50g、黑木耳少许调料：盐少许、素易鲜少许、油、淀粉做法：1、先将丝瓜刨皮、切条备用，黑木耳洗净2、起油锅烧至5成热，放入蚕豆瓣、丝瓜拉油至熟出锅3、起锅放水，待水开后放入黑木耳、拉过油的蚕豆瓣、丝瓜一起煮沸出锅4、起锅，锅中放入素上汤，加入全部材料，调味，打芡，出锅装盆即可。

　　丝瓜炒蛋

　　原料：丝瓜两根、鸡蛋2个调料：蒜2瓣、姜1片、盐、油少许做法：1、丝瓜洗净，去皮，切薄片；蒜洗净，去皮拍碎后改刀成蒜碎；姜切成碎末；鸡蛋达成均匀蛋液2、坐锅，倒入少许油，微微烧热之后，倒入蛋液3、蛋液摊成蛋饼后，用铲子拨成碎块儿，盛出备用4、锅内留少许底油，入蒜碎和姜末，爆香5、放入丝瓜片，翻炒6、加入少许盐，转中火慢慢翻炒，至丝瓜变软变透明7、放入鸡蛋，翻炒均匀，出锅即可。

　　以上就是关于炒丝瓜的做法大全包括什么的介绍。这里需要提醒的是，健康饮食才能保证生活的品质，因为健康的饮食能主要影响身体的健康，而健康的身体是生活品质的保证。健康的饮食除了是清淡、营养的饮食习惯，还包括丰富的饮食结构，所以需要掌握炒丝瓜的做法大全。