金针菇炖牛肉的做法是什么

　　牛肉，在我们肉类食品中占着主力军的作用，我们对它的吃饭基本就是纯打边炉用，起到调味的作用，但这样做多了的话，会导致肉香的流逝，而炒的话，跟他的搭配很有关系，虽然说，牛肉可以跟很多食材搭配，但他们的营养价值却需要我们细细分析，牛肉有什么营养呢？我来跟大家说下吧。

　　营养分析

　　1、牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。

　　2、蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

　　3、鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

　　4、钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。

　　5、牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。

　　6、锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。

　　7、铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。

　　根据上面的分析我们可以知道，牛肉这道荤菜，最好是能跟一些蔬菜搭配比较好，而跟他搭配比较好的，我觉得是菌类，金针菇就是最好的搭配食材，菌类的食用价值，高过很多蔬菜，而且他的口感非常棒，嚼劲十足，是一个很不错的选择。