冬笋腊肉的简单做法

　　冬笋是一种营养及其丰富的食物，关于冬笋的美食可以说是遍布世界各地了，但是最受老百姓欢迎的要数冬笋腊肉这道菜了，这两者结合可以说是相得益彰，我们在生活中适当的吃一些冬笋腊肉对我们的身体是很有帮助的，所以大家可以学习一下它的制作方法，那么冬笋腊肉的做法有哪些呢？

　　主料

　　冬笋1个

　　腊肉1块

　　调料

　　食盐少许葱5克姜5克蒜5克干辣椒适量

　　冬笋炒腊肉的做法

　　1、将腊肉洗净后放入锅中，加入适量的水，煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出，切片

　　2、将冬笋切去根部较老的部分，剥去外皮后将其切为两半，再切成薄片，放入沸水中，再加入少许盐，焯烫约2分钟后捞出沥干待用；葱切段，干辣椒剪成丝，大蒜去皮切片，姜切丝

　　3、净锅置于火上（不用放油），下入腊肉，炒至出油

　　4、放入生姜、大蒜、干辣椒，炒匀

　　5、下入冬笋，翻炒约2分钟后下入葱段，炒匀后即可出锅

　　烹饪技巧

　　1、如果所用的腊肉不是很咸的话，可以改成先蒸熟，这样更原汁原味一些。

　　2、冬笋片不要切得太厚。

　　3、因为腊肉比较咸，而冬笋在焯烫时放过盐，所以在炒的时候我没有再放盐，当然也可根据个人的需要在炒冬笋时再加入少许的盐。

　　关于冬笋腊肉的做法以上给大家做了一个全面的介绍，冬笋腊肉虽然十分的好吃，但是也不能吃太多，因为腊肉如果吃太多很容易会引起一些癌症的，所以生活中要注意适量，而且对于一些消化能力不是特别好的朋友最好还是不要吃。