芝士炸鸡排

　　鸡排是不少孩子和年轻人特别爱吃的一样小吃，特别是最近几年比较流行的芝士炸鸡排，咬上一口酥脆里嫩，顿时香滑可口的奶酪就会从里面流出来，让人吃起来十分过瘾。自己在家中时可以制作芝士炸鸡排，需要准备的主要食材包括：鸡胸肉、奶酪、面粉、鸡蛋、面包糠等。此外，也可以准备一些自己平时爱吃的鲜蔬夹到鸡排里。

　　一、芝士炸鸡排

　　食材：鸡胸肉250g、马苏里拉奶酪30g、面粉100g、鸡蛋2个、面包糠200g、西式火腿40g、盐5g、黑胡椒碎3g、百里香2枝、千岛酱60g、甜玉米粒20g、食用油400ml、焯熟的西兰花30g。

　　步骤：

　　1、准备原料。马苏里拉奶酪和西式火腿切片备用。鸡蛋打成蛋液。西兰花分小朵，焯熟。

　　2、将鸡胸肉平片成大片，调入盐、黑胡椒碎和百里香腌制半小时。

　　3、腌好的鸡胸肉片，用肉锤略砸松，两片中间放入马苏里拉奶酪片和西式火腿片包好，用蛋液涂抹边缘粘合。

　　4、将做好的鸡排，分别沾匀面粉、鸡蛋液和面包糠。

　　5、锅中放食用油，烧至4成热，把鸡排放入油锅中炸至金黄成熟，捞出沥净油脂。

　　6、把炸好的蓝带芝士鸡排放在主菜盘上，配上甜玉米粒、西兰花和千岛酱即可。

　　二、爆浆芝士鸡排

　　食材：鸡胸脯肉2块、芝士片2片、鸡蛋1个、面包糠50克、食盐2克、料酒20毫升、生抽20毫升、五香粉2克、植物油适量、生粉1勺。

　　步骤：

　　1、准备好所需食材和调料。

　　2、鸡胸脯从侧面横刀切开，不需要完全切断，保证一边是相连的。

　　3、用松肉锤敲打鸡排的正反面，把鸡排的肉质敲松。

　　4、敲好的鸡排，加入料酒、生抽、五香粉、盐、生粉揉捏均匀，腌制20分钟左右。

　　5、腌好之后的鸡排平铺开，将一片芝士对半折起，放入鸡排的一边，然后鸡排的另一半合起来，保证芝士不要漏出来（以免油炸的时候渗漏出来）。

　　6、之后将鸡排放入搅拌均匀的蛋液中，让其均匀的粘裹一层蛋液。

　　7、再放入面包糠中粘裹均匀。

　　8、平底锅中放入适量的食用油，烧至7成热的时候，将鸡排放进去油炸，炸至两面金黄即可。

　　9、捞出的鸡排，放入吸油的纸巾上，吸去多余的油脂，即可切块开吃。