腌制柚子皮怎么弄？

　　在炎热的夏天过后，就迎来了夏季末吃柚子的季节，不少人喜欢洗这种全是果肉，香甜，解渴，的水果，柚子的芬芳在8月份至10月之间飘扬，可吃完了柚子剩下的柚子皮的处理就让人犯了愁，不少人想把柚子皮加工成另一种美味，研制的柚子皮是另类的美味，那么怎么做呢？

　　柚子皮做法：

　　1、把外面的表皮削去，注意要把全部青色的都削去，要不会有点苦的。然后就把它横着切成一条条，注意切薄点。放在开水中煮一下，然后就放在凉水中浸一两天，其间要换一两次水，换水时注意要先挤掉皮的水份，再放进新水中（这样可以去掉苦味）。一两天后，把皮挤去水，稍微晾一下，备用。然后就煮些白糖，煮成水一样后（要吃辣的也可放些进来），放皮进去一起煮一会。这样就做成了柚子糖了。

　　2、柚子“酿”，做法同上面的差不多，不过就是把皮切成三或是四块，成三角形，然后每一块都用小刀小心的剖出一个小口，用来把做好的馅放进去（这个馅就随大家的口味，平时你们酿豆腐用的就可以了）。记得也是用开水煮过，凉水中浸一两天，挤去水份再酿。再把它煮熟就可以了。

　　柚子，在《本草纲目》中有记载：“饮食，去肠胃中恶气，解酒毒，治饮酒人口气，不思食口淡，化痰止咳”，而以柚子制成茶剂，在我国古代以及其他国家，如日本、韩国都有此习惯。在现代人的观念中，柚子茶还具备美容的功效，因为柚子中含有丰富的维生素C，比柠檬多三倍。

　　腌制柚子皮1。把外面的表皮削去，注意要把全部青色的都削去，要不会有点苦的。然后就把它横着切成一条条，注意切薄点。放在开水中煮一下，然后就放在凉水中浸一两天，其间要换一两次水，换水时注意要先挤掉皮的水份，再放进新水中（这样可以去掉苦味）。一两天后，把皮挤去水，稍微晾一下，备用。然后就煮些白糖，煮成水一样后（要吃辣的也可放些进来），放皮进去一起煮一会。这样就做成了柚子糖了。

　　柚子“酿”做法同上面的差不多，不过就是把皮切成三或是四块，成三角形，然后每一块都用小刀小心的剖出一个小口，用来把做好的馅放进去）。记得也是用开水煮过，凉水中浸一两天，挤去水份再酿。再把它煮熟就可以了。还有像柚子皮扣肉、柚子皮肉丝汤、柚子皮炒瘦肉这些菜，就是大家变着方法做就可以了。

　　柚子皮具有的功效非常多，不少人知道陈皮能够制药，其实柚子皮现在也成为了一种中药材，柚子皮具有开胃健脾，能够治疗小孩子消化不良，以及厌食等，柚子皮也是提炼柚子香精的主要材料，所以说柚子皮的用途非常的广泛。