椰子鸡蘸料

　　椰子鸡是一种味美肉嫩的美食，味道比较特别，椰子与鸡肉共同烹饪，享受不一样的火花。椰子鸡在食用过程之中，需要蘸料，蘸料的味道如何会直接影响到椰子鸡的味道，所以要注意蘸料的调味，保证最终的口感。那么，椰子鸡蘸料是怎么做的呢？具体的还是看一下详细的介绍吧，希望对你有所帮助。

　　用料：鸡半只，椰子1粒，红枣适量，枸杞适量。

　　醮汁：青柠、蒜头、生抽、白糖、温水。

　　市场买来的鸡用清水洗干净，用刀将鸡块斩小块。椰子取出椰子汁，把椰子肉切成细条。做醮汁：蒜切末，加入生抽、白糖，一点温水调匀，挤入青柠汁，挤好把青柠放到汁里。锅中倒入椰子汁和适量清水，大火煮开，加入盐。锅中加入鸡肉、椰子肉、红枣、枸杞一起大火煮开。转中火煮20分钟。煮好装盘，就可以食用了。吃的时候蘸蘸汁吃。

　　椰子鸡上火还是降火

　　椰子鸡还是清热解毒下火的食物。椰子形似西瓜，外果皮较薄，呈暗褐绿色。中果皮为厚纤维层。内层果皮呈角质。果内有一大贮存椰浆的空腔，成熟时，其内贮有椰汁，清如水、甜如蜜，晶莹透亮，是极好的清凉解渴之品。椰汁及椰肉含水量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等。椰肉色白如玉，芳香滑脆。椰汁清凉甘甜。椰肉、椰汁是老少皆宜的美味佳果。

　　鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

　　椰子鸡是一道海南菜，是用椰子和嫩鸡蒸煮而成，汤清爽口，补中有清，风味独特，有益气生津的效果。适用于年老体衰，疲倦无力，烦热口渴等症。椰子鸡汤还是女性专属的养颜汤，可以补肾健脑、补血养神、滋润肌肤。

　　吃椰子鸡的小贴士

　　1、体内热盛、爱吃煎炸食物、口干舌燥的人不宜吃椰子。

　　2、取椰肉时有点麻烦，操作时注意安全，敲烂的椰子外壳硬而尖锐。

　　3、此汤不需加任何调味料，如果接受的话，盐都可以免了，味道非常鲜美。

　　4、炖汤煲汤千万切记用葱或味大的调味品调味，那样不但不能提香反尔破坏了汤的原味。

　　5、鸡不宜斩小块，那样煲出来的汤质不够漂亮而且肉会很差。