馅心荷包蛋的做法有什么

　　馅心荷包蛋是荷包蛋的一种做法，大家在制作这个荷包蛋的时候所添加的食材和原料是很多的，而在吃这个馅心荷包蛋的时候首先要将荷包蛋挖好，里面在加入些馅，这样的美食看起来都比较吸引人，馅心荷包蛋的做法有什么？做法是很简单的，但是操作过程中要注意手法。

　　1、取一个大海碗，用清水蘸一下，将鸡蛋轻轻磕入碗内不要搅动；

　　2、锅内添水2500毫升烧开，将水旋转搅动，把鸡蛋顺碗沿溜入开水锅内；

　　3、待鸡蛋清凝固后，用手勺轻轻把鸡蛋拨开使其互不粘连，煮成10个荷包蛋捞出晾凉待用；

　　4、将鸡脯肉、肥膘肉切成薄片，用刀背砸成细泥放在碗内；

　　5、肉泥内加入鸡蛋清，掺清水15毫升，加精盐、味精，搅成蛋糊；

　　6、将海米、火腿、玉兰片用刀剁成末；

　　7、将虾米、火腿、玉兰末同肉泥、蛋糊一块搅拌成馅心待用；

　　8、将一根细线放水中蘸湿，将荷包蛋横腰拉开成两半，掏出蛋黄不用，酿入馅心后仍合拢，成为馅心荷包蛋；

　　9、如法做完10个，装于碗内上笼蒸5分钟取出，扣入汤盆中；

　　10、汤锅内倒入清汤旺火烧开，撇去浮沫，加盐、味精、胡椒粉、黄酒，投入蒜苗段油菜心（切片），烧开淋熟猪油，浇入汤盆内即成。

　　食谱营养

　　鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。

　　通过我们介绍的关于馅心荷包的做法和功效后相信大家肯定会做了吧，并且也很热衷这道美食，在吃这个馅心荷包的的时候里面的食物其实也是可以根据自己喜欢的程度来定的，如果喜欢吃什么才加入什么，这样吃更入自己的口味，也更好吃，吃的时候要注意将荷包的煮熟，这样吃营养更佳。