干煸花生的做法是什么呢？

　　有时候到饭店吃饭时，多数人都喜欢要一盘干煸花生，也有人戏称这种菜叫“战斗到底”，一盘花生不但美味，而且不论多少人都能支持一阵子，尤其是对喝酒的人来说，来一盘花生豆，喝一口小酒，感觉幸福就是这么简单，那么有人肯定会问：干煸花生的做法是什么呢？让小编给大家介绍一下吧！

　　主料：去皮花生200g，辅料：干红辣椒，适量花椒、麻椒、食用油、盐适量等。

　　步骤：

　　1.原材料的预处理，辣椒段的制备：干辣椒经过清洗晾干，剪成1-2公分辣椒段，把辣椒种去除干净，放在清水中清洗。花生放在清水中浸泡，泡透后捞出脱去红衣、控净水珠。

　　2、原材料的熟制和成品的配制：把经过清洗处理的辣椒段与芝麻、附着剂（淀粉拌上各种佐料）一同拌制均匀，马上进入热油中炸制。尽量减少搅拌次数以免不同原料的分离。至辣椒段金黄色酥脆而无焦糊味，捞出控净附油。此食品芝麻粒应均匀分布在辣椒段内。填充满芝麻粒。把经泡制的花生放入凉油中加热炸制，花生至颜色白色透黄不能变深，口感酥脆而无焦糊味，捞出控净附油。再把油炸的辣椒段和花生粒按比例混合在一起。

　　注意事项：

　　干红辣椒根据个人喜好用量，理论上是多多益善，洗净外衣，用剪刀剪断备用。炒锅放油，油温热下入花生仁过油，花生仁炸熟捞出。锅内留油，下入花椒、麻椒和辣椒段煸炒，散发香味后把炸好的花生仁倒入锅内翻炒均匀，盛盘食用。

　　看了小编的介绍，你是不是觉得口水都下来了呢？以后不用下饭店，自己在家也可以制作干煸花生了。给自己一个下厨的机会，买一些原材料，按照小编的建议下厨尝试一下干煸花生吧，一定要掌握好火候哟，如果没有掌握好的话，不是夹生就是糊了。