肘子骨的家常做法

　　自古到今都有一个说法，“吃啥补啥”，这个说法是非常有道理的，如果骨骼不好，可以喝一些骨头汤补身子。而肘子骨的营养价值特别高，含有大量的氨基酸和微量元素，可以提高身体中细胞的活性，加快身体的新陈代谢。肘子骨带有一股腥味，可以用热水焯几分钟，这样做出来的肘子骨更加鲜美。

　　猪肉和其他动物肉一样，含有较多的钙、镁、磷、钠、钾、氯等必需的微量元素。其中钙、磷是生长骨骼的营养要素。铁元素不仅是合成血红蛋白所不可缺少的，而且还是维持人体正常生命活动最重要的十几种酶（如细胞色素C、细胞色素氧化酶等等）组成要素；钠、氯等元素，可以补充有机体消耗的盐分，同时也是生成胃酸的原料

　　食材

　　筒子骨2根猪肘子500g橘子皮适量食盐适量薏仁适量红枣适量萝卜干适量

　　方法/步骤

　　猪肘子，薏仁，筒子骨和扇子骨。

　　筒子骨和扇子骨洗净后放入锅里面，橘子皮放入，一次性加够冷水，中途不再加水。

　　猪肘子切小块备用。

　　萝卜干清洗干净备用。

　　薏仁泡好备用。

　　放入足够的水后，大火烧。放入切好的肘子肉。

　　大火烧开后，撇去浮沫。接着用中小火慢慢炖。

　　炖45分钟-1小时后，肉开始变软糯，放入准备好的萝卜干。

　　接着把红枣和薏仁放入，接着用中小火炖。

　　炖30分钟后，把枸杞放入，再炖15-20分钟就可以了。关火后，放入适量食盐调味即可。

　　骨汤，就是用动物骨头加上搭配其他食材熬的汤。

　　骨头汤能起到抗衰老的作用。这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力。