剁椒蒸鱼块的做法

　　鱼含有的营养元素比较多，鱼肉有丰富的蛋白质、氨基酸，吃鱼对提高人们免疫力，增强身体体质有很好帮助，不过对鱼的制作也需要注意，鱼不能随意的进行制作，这样会破坏它的营养成分，在吃的时候对身体也没有任何帮助，那剁椒蒸鱼块的做法是不错之选，制作起来也比较简单。

　　剁椒蒸鱼块的做法：

　　材料；鲜鱼1条，葱花，姜末，料酒，盐，剁椒，油

　　做法：

　　1、将鱼去鳞，去内脏清洗干净。

　　2、将鱼头鱼尾切下，鱼身切细刀，鱼肚子项链，鱼头中间切一小刀，用刀背拍扁整形。鱼尾中间略微去骨整形。

　　3、将盘底放上姜片，切好的鱼摆盘好。

　　4、葱花，姜末切好，剁椒剁碎。

　　5、将鱼身略微抹上盐，料酒，然后撒上剁椒、姜末。

　　6、锅内水开，大火蒸8，9分钟。

　　烹饪小技巧

　　1、切红椒的时候，一定要戴上胶手套，不然会被辣到。如果不小心辣到，可以擦一些牙膏来解痛。

　　2、用青椒也是同样的做法，只是青椒比较没这么辣。

　　3、做剁椒时一定不要沾到生水，切菜刀和菜板一定要用水煮过并晒干水份容器和筷子也要保持干净无水。

　　对剁椒蒸鱼块的做法认识后，制作剁椒蒸鱼块过程中，对火候也是要注意，它的制作时间比较长，因此火候不能过大，否则制作出来的鱼，味道会欠缺，尤其是汤也会减少，这点制作鱼的时候也是要进行注意的。