红烧里脊肉的做法有哪些

　　里脊肉处于猪肉身上较好部位的一块肉，几乎全部是瘦肉，其肉质鲜美细嫩，得到很多人的喜爱。而且，里脊肉有多种多样的做法，比如，糖醋里脊，红烧里脊等。接下来，就详细介绍红烧里脊肉的做法。

　　那么，红烧里脊肉怎么样制作呢？首先，购买优质的猪里脊肉。将其在开水中浸泡，去除血水。其次，把里脊肉切成大小厚度适中的片状。接下来，加入料酒、盐、胡椒粉等调味品以及姜、葱、八角等大料进行充分腌制，还可以有效去除腥味。然后，在容器中加入适当淀粉，鸡蛋，再放入适当的水进行搅拌至面糊状，把腌制好的里脊肉放进去，让里脊肉和淀粉充分搅拌均匀，使其完全被淀粉包裹住即可。最后，在锅中加入适量的油，放入姜片、葱爆炒，把里脊肉放进锅中，加入盐、味精等调味品，里脊肉炒至变色即可。接着，再在锅中放入适量的油对里脊肉进行小火轻微炸制至金黄色，然后装到盘子里，这样吃起来外焦里嫩，口感较好。切忌时间不要太长，以免肉质变老。然后在锅中加入少量油，放入冰糖进行熬制直至溶化成糖稀，再把处理好的里脊肉放进去，使其均匀上色，再加入酱油、料酒，即可出锅。美味可口的红烧里脊肉就这样制作成功，不仅口感鲜美，而且其操作简单、步骤不繁琐，是作为家常菜的一种很好的选择，因此受到很多人的喜爱。