天天晚上喝酸奶好不好？

　　当今社会，各种各样的奶被大家所熟知，比如纯牛奶，有机奶，全脂牛奶，脱脂牛奶，低脂牛奶，酸奶等。面对这些琳琅满目的牛奶，是否已经无力选择？如今的人对酸奶情有独钟，认为可以帮助肠道消化，特别是晚上喝上一瓶，总是对身体好的，那么我们是否真正了解酸奶的构成，了解酸奶对于人体是否有影响呢？

　　面粉经发酵制成馒头就容易消化吸收，牛奶发酵制成酸奶也有同样效果，发酵过程使奶中糖、蛋白质有2O%左右被分解成为小的分子（如半乳糖和乳酸、小的肽链和氨基酸等）。奶中脂肪含量一般是3%～5%。经发酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍。这些变化使酸奶更易消化和吸收，各种营养素的利用率得以提高。酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可产生人体营养所必须的多种维生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。即使是对乳糖消化不良的人群，吃酸奶也不容易发生腹胀、气多或腹泻现象。鲜奶中钙含量丰富，经发酵后，钙等矿物质都不发生变化，但发酵后产生的乳酸，可有效地提高钙、磷在人体中的利用率，所以酸奶中的钙磷更容易被人体吸收。

　　酸奶对人体有较多的好处：一、是能将牛奶中的乳糖和蛋白质分解，使人体更易消化和吸收；

　　二、是酸奶有促进胃液分泌、提高食欲、加强消化的功效；

　　三、是乳酸菌能减少某些致癌物质的产生，因而有防癌作用；

　　四、是能抑制肠道内腐败菌的繁殖，并减弱腐败菌在肠道内产生的毒素；

　　五、是有降低胆固醇的作用，特别适宜高血脂的人饮用。

　　最后，大家要记住哟：酸奶不能空腹喝，不能加热喝，不能和抗菌素一起喝，喝了以后要及时漱口。酸奶也是需要冷藏的，饭后一酸奶，有利于身心健康，所以还是多买点酸奶留在家里，给父母、孩子、伴侣一个特殊的牛奶吧！