​猪肝黄瓜汤的做法

　　猪肝的营养是非常丰富的，营养价值也是很高的，猪肝中微量元素的含量以及蛋白质的含量是非常高的，是补血补贴最佳的食物，猪肝的吃法也是很多的，可以直接爆炒，还可以做成各种各样的汤类，猪肝黄瓜汤是比较常见的汤类，味道是非常鲜美的，那猪肝黄瓜汤的做法是什么呢？

　　猪肝黄瓜汤的做法

　　制作材料

　　主料：猪肝100克

　　辅料：黄瓜30克

　　调料：料酒3克，香油3克，盐1克，酱油1克，味精1克

　　做法

　　1、猪肝切成长3厘米、宽1厘米、厚0.2厘米的小柳叶片；2。黄瓜切成薄片；

　　3、猪肝先用沸水焯一下，见肝挂白霜时，捞出，控去水分；

　　4、猪肝放入油锅，用大火稍炸一下，捞出；

　　5、锅置大火上，加高汤、酱油、精盐、味精、料酒等煮沸；

　　6、加入猪肝，再沸，撇去浮沫，撒上黄瓜片，淋上香油即成。

　　猪肝的营养价值

　　1、猪肝中含有大量的维生素A，远远超过鱼肉蛋奶等食品。

　　2、猪肝中还含有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒。

　　3、猪肝中含有丰富的蛋白质和胆固醇，以及较少的脂肪和碳水化合物。

　　4、猪肝中含有的丰富的微量元素，尤其钙、铁、磷、锌、钾等含量较高。

　　5、总卡路里（每500克猪肝）756.08大卡，脂肪总量27.53克，胆固醇1.44克，钠盐732.09毫克，碳水化合物总量28.81克，膳食纤维91.00毫克，蛋白质97.14克，烟酸75.13毫克，泛酸75.13毫克，维生素C含100.12毫克，维生素B6含1.45毫克，维生素B1含1.05毫克，维生素A（RAE）含24.86毫克，维生素D（mcg）含50.00毫克，维生素E含4.30毫克，钙36.84毫克，铁113.55毫克，镁130.68毫克，磷1.56克，钾1.25克，钠732.09毫克，锌29.01毫克，铜3.26毫克，锰1.47毫克，硒95.13微克。

　　猪肝不能和什么一起吃

　　1、猪肝+山药

　　山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值。

　　2、猪肝+铆鱼

　　猪肝不宜与铆鱼同食。铆鱼中含多种牛物活性物质，和猪肝同食，可降低猪肝的营养价值，并容易导致腹痛、腹泻。

　　3、猪肝+麻雀肉

　　猪肝不能与麻雀肉同吃，否则会引发消化不良。