松鼠鳜鱼的做法

　　从小被宠爱到大的你，肯定不会自己做菜。而长大外出的你，也想着自己做好一道菜。虽然菜谱那么多，但是步骤方法却那么的短，怎么学你都做不好。千万别放弃，因为今天小编就给你介绍一下关于松鼠鳜鱼的做法。

　　1、将鳜鱼去鳞去鳃，剖腹去内脏，洗净。齐胸鳍斜切下鱼头。

　　2、并沿脊骨两侧平片至尾部（鱼尾勿断），斩去脊骨。

　　3、片去胸刺。鱼下巴留作松鼠头。

　　4、然后在鱼肉上先直刀、深至鱼皮（勿破皮）。

　　5、后斜剖，成菱形刀纹。

　　6、一直片到鱼尾。

　　7、把剞好花刀的鳜鱼放入葱姜盐水中浸泡一会。

　　8、沥干水分，扑淀粉和吉士粉混合后的粉。

　　9、入油锅中火炸熟。

　　10、改大火复炸一下捞出。

　　11、锅上火，放入少许油，加入清汤，番茄酱，糖，盐，果醋调好酱汁，加芡粉勾芡，加少许热油搅匀。

　　12、浇在鱼身上。

　　很多主妇都为今天吃什么而发愁大家今天可不用烦恼了，看来小编今天的介绍，赶快把这道新学的松鼠鳜鱼呈上桌吧！