辣椒炒茄子的家常做法有哪些

　　茄子属于一种家常菜，而且多吃一些茄子，对于通肠排便，清肠排毒都有着非常好的功效，而且茄子还有减肥的作用，那么在接下来的这篇文章当中，我们来介绍一道好吃美味香辣可口的辣椒炒茄子的家常做法。

　　原料：

　　茄子500克，随意几个青辣椒，酱油2汤匙，糖2茶匙，淀粉1茶匙，醋少许，鸡粉1茶匙。

　　做法：

　　1、将茄子削皮洗净，切成半公分厚的片，把青椒去籽、去蒂洗净切成粗丝待用。

　　2、将酱油、糖、淀粉、醋、鸡粉和2汤匙水勾成调味汁待用。

　　3、炒锅上火烧热，放入油4汤匙，倒入茄子片翻炒数下，调成中火，盖上锅盖焖上，待茄子片被煎软了，下青椒丝，迅速翻炒后倒入调味汁，炒匀后出锅即可。

　　将茄子冲凉后用盐腌制，这样在炒的时候茄子不吸油，炒出来的茄子嫩嫩软软的，水分也足，挺好吃的。

　　食材

　　主料茄子300g辅料青椒1个红杭椒1个蒜适量色拉油适量盐适量生抽适量醋适量糖适量淀粉适量

　　步骤

　　茄子，青椒，红杭椒，蒜备好。

　　蒜拍碎切米，青椒红椒改小。

　　茄子洗净后切滚刀，过冷水后撒盐腌上。

　　锅置火上，炒香青红椒和蒜。

　　倒入腌好的茄子一同翻炒。

　　茄子炒软后，加生抽，糖，淀粉和醋调成的调味汁煮至进味即可。

　　以上我们了解了这一道，辣椒炒茄子的家常做法，味道不仅仅是相当的好，而且能受到了广大朋友们的认同和欢迎，其实仔细的品尝茄子和肉类口味相同，是一道非常好的素肉菜。