辣椒炒猪肚的做法

　　辣椒炒猪肚是属于湖南省传统的一种名菜，而且这种菜原本是属于一种，富含有大量的脂肪以及蛋白质的一种食物，多吃对于补充身体的气血亏虚，都是有着非常不错的效果，那么在接下来的这两张当中来一起了解一下，制作方法是怎样的。

　　做法一

　　食材准备

　　主料：白煮猪肚500克，青椒、红椒各250克，

　　辣椒炒肚片

　　调料：葱花、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉各适量。

　　制作步骤

　　1、将猪肚片成片；青红椒切开去筋去籽洗净，用开水氽一下，捞出切成小段。

　　2、炒锅注油烧热，下入葱花煸香，放入肚片翻炒几下，加入青椒、红椒、盐、料酒、味精，翻炒至八成熟，用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可。[1]

　　做法二

　　食材准备

　　主料：猪肚200克、竹笋200克、青椒50克、

　　调料：蒜头（去衣拍碎）15克，盐、生抽、生粉、姜汁、米酒、

　　辣椒炒猪肚

　　花生油各适量。

　　制作步骤

　　1、猪肚按上述做法处理好，用胡椒汤浸熟，切丝备用；

　　2、竹笋洗净，切片飞水备用；青椒去籽洗净切片备用；

　　3、开锅下油，爆香拍蒜，下猪肚大火翻炒片刻，加入竹笋和辣椒继续翻炒，下姜汁、酒，以盐、生抽调味，勾薄芡即成。

　　2营养价值

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　　猪肚

　　猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。[2]

　　辣椒炒猪肚的方法，以上为大家介绍的非常详细了生活当中，大家可以来一起尝试制作，对于很多身体虚弱需要补充蛋白质的朋友们，来说是一道非常不错的美味佳肴。