辣椒炒木耳的做法

　　在南方地区大家少不了的就是辣椒，辣椒大家每次在做菜的时候都会使用，所以辣椒逐渐的成为了南方地区无辣不欢的习俗，那么相信很多的朋友们也喜欢吃辣椒，在接下来的这篇文章当中就来为大家一起介绍一下辣椒炒木耳的做法。

　　材料：

　　编辑

　　食材：

　　干木耳50g

　　红椒100g

　　小葱10g

　　姜5g

　　蒜10g

　　盐适量

　　胡椒粉适量

　　鸡精适量

　　鱼露适量

　　2做法：

　　1、干木耳用水泡发，去根切丝。

　　2、红椒去头，一分为二，切斜角，葱切葱花，姜切丝，蒜切片。

　　3、锅中热油，放少许蒜片姜丝爆香，倒入木耳丝，翻炒。

　　4、翻炒3分钟左右，再放入剩下的姜蒜，再次翻炒。

　　5、倒入红椒，翻炒均匀，加少许盐，用锅盖盖上大火焖2分钟左右（这样炒出来不会太干，会有多一点水分）。加盐，鱼露，放葱花，翻炒片刻，即可起锅装盘。

　　3小贴士：

　　国内有8个品种。木耳菌状如耳朵，寄生于枯木上，含糖类、蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素和矿物质。新鲜的木耳呈胶质片状，半透明，成圆盘形，侧生在树木上，耳形不规则形，耳片直径3～12厘米，有弹性，腹面平滑下凹，边缘略上卷，背面凸起，并有极细的绒毛，呈黑褐色或茶褐色。干燥后收缩为角质状，硬而脆性，背面暗灰色或灰白色；入水后膨胀，可恢复原状，柔软而半透明，表面附有滑润的粘液。现代营养学家盛赞黑木耳为“素中之荤”，其营养价值可与动物性食物相媲美。

　　以上的文章当中我们了解到了，辣椒炒木耳辣椒炒木耳吃起来香香辣辣的，而且暮霭对于近视眼或者是治疗，眼睛都有着非常好的功效，大家快来尝试着一道香香辣辣的辣椒炒木耳。