芥末虾的做法是怎样的

　　虾是我们在生活中经常会食用的一种海鲜，一般我们食用虾类都是通过蒸的方法，并且会在虾中加入一些蒜头来去除腥味。但是我们现在要告诉大家另外一种制作虾的方法，就是制作芥末虾，因为芥末不仅可以去除虾的腥味，而且可以很好的提高食物的味道，希望大家可以尝试一下。

　　芥末虾的做法

　　1、鲜虾洗干净后去掉头部和外壳，保留尾部的壳，去掉背部的虾泥线，调入盐腌制10分钟。

　　2、锅中放油，待油温6成热时放入准备好的大虾，炸至表面金黄后捞出沥干油。

　　3、取一个小碗，放入蛋黄沙拉酱，然后调入芥末酱，拌匀。

　　4、用炸好的虾球蘸着调好的沙拉芥末酱吃。

　　5、虾在干淀粉中蘸匀，然后在鸡蛋液中蘸一下，最后再粘满面包糠。

　　6、手捏住烫熟虾仁的尾部，把虾仁放到芥末沙拉酱中打个滚，让虾除了尾巴的部分全部包裹上酱，然后用薯片做托，把蘸了芥末沙拉酱的虾仁竖起来放在薯片上，撒上彩针装饰即可（没有彩针就省略这一步）。

　　小贴士

　　1、虾要选个头大点的，用淡水虾比较合适，我用的是明虾。如果一定要用海虾，因为海虾本身味道重，所以需要把虾汆烫的那个步骤改为油炸。

　　2、薯片要选清淡点的口味，我选了黄瓜味的，如果用浓郁口味的薯片，会喧宾夺主抢走虾和芥末沙拉酱的味道。

　　3、如果家里有黄芥末，那么可以把这里面的青芥末换成黄芥末，味道又有点不一样哦。

　　上面详细的为我们介绍了芥末虾的制作方法，建议大家在生活中可以动手去尝试。我们在生活中制作芥末虾这种食物是比较简单的，只要我们将虾去壳就可以放进盘子里面，然后加入芥末就可以蒸芥末虾了，最后你们就可以闻到香味了。