苦瓜回锅肉怎么做

　　苦瓜具有极好的清热解暑的效果，在夏天多吃苦瓜有利于身体健康，而且苦瓜中还含有降脂素，具有一定的减肥效果。苦瓜回锅肉也是一道名菜，口感脆爽，肉的香味可以中和苦瓜的苦味，营养价值还特别高，那苦瓜回锅肉怎么制作呢？在制作之前就需要准备哪些原料呢！大家不妨往下看。

　　苦瓜作为夏日的最好的清火食材之一，多吃点好。这道“苦瓜回锅肉”口感脆爽，香料可口，虽带有淡淡的苦味，但清火，又不失营养，不过不爱吃辣的考生们考生期间就不要尝试了。吃上一口，待你慢慢品尝开来，你会体会到苦尽甘来的感觉。

　　主料：苦瓜、五花肉

　　配料：辣豆瓣、葱姜蒜、红尖椒、花椒

　　口味：微辣

　　做法步骤：

　　1、锅里加水、葱姜蒜、八角、花椒、料酒烧开，煮出香味；

　　2、放入洗净的五花肉煮到6成熟，用筷子可以插入为好；

　　3、煮肉的时候将红尖椒、葱、姜、蒜苔切成段，大蒜切成片，县辣豆瓣剁成蓉；

　　4、捞出煮好的肉切成薄片

　　5、锅烧热后加少许油，将肉片平铺在锅里稍微煎一会，使之微黄出油；

　　6、倒入红尖椒、葱、姜、苦瓜片、大蒜、郫县辣豆瓣，小火炒出红油；

　　7、改为大火加少许生抽、糖、鸡精、少许水不停的翻炒，看苦瓜变软至熟起锅即可！

　　以上就是关于苦瓜回锅肉怎么制作的详细步骤了。这道菜在入口的时候清凉微苦，但是吃了几块之后，会越来越香，有一种先苦后甜的感觉。而且荤素搭配，营养价值高，其实苦瓜的用途，还有很多，制作成苦瓜汁的话，减肥效果特别明显。