砂锅式麻辣烫的做法是什么？

　　麻辣烫有很多种，最初吃的麻辣烫是放在一个小碗里，现在越发展越多。最近很流行的一种麻辣烫吃法是砂锅式麻辣烫。砂锅式麻辣烫由于用了砂锅，保温效果特别好，在里面放的菜、肉以及丸子都不容易凉。而且吃完了菜还可以在加，温度还能保持。下面小编就给大家介绍下砂锅式麻辣烫怎么做。

　　吃过麻辣烫的人都知道，一般路边的麻辣烫大都是一锅红汤，上面厚厚的一层辣椒、麻椒、红油和其他配料，一群人都围在一口锅旁边捞边吃。虽然吃麻辣烫的人大多都是喜欢这种麻辣火热的感觉，但难免又让人感觉吃得不卫生、不健康，唏嘘感叹之后，还得担心吃多了上火，爱吃也却不敢多吃。

　　下面给大家介绍下砂锅式麻辣烫的具体做法：

　　1、先将嫩豆腐切块，热油炸至表面金黄捞出备用。

　　2、豆腐皮切丝和炸好的豆腐一起备用，鸡肉切块，牛肉切片备用。为了鸡肉更好的入味，提前把鸡肉稍微用盐和生抽腌制了半小时。

　　3、猪血切块。（特意买人家自己浸的猪血，以免惨假）炖好的猪骨汤备用。

　　4、炒锅中放少许油，倒入需要量的麻辣烫调料。因这个调味料是粉状的，油脂含量很少，所以用油炒一下更好吃，炒出红油。加入猪骨汤和适量的盐煮开，把调好的汤料倒入砂锅中，先把娃娃菜和宽粉放入炖上3分钟左右，再把豆腐和豆腐皮放入炖2分钟，最后把鸡肉和牛肉放入转小火慢慢浸上2分钟，最后把猪血放入，中火煮开后煮1到2分钟。一锅麻辣够味的麻辣烫就可以享用了。

　　砂锅式麻辣烫和火锅的感觉差不多，可以根据家庭人数来选择砂锅，一般选择稍微大一点的，有的菜放入砂锅会比较的占地方，娃娃菜和生菜都是的，而且这样的菜过下开水就可以吃了。各种调料可以根据个人口味适当添加，如果不能吃辣椒的，一定要少放。