菠萝沽老肉的做法

　　提起菠萝沽老肉，有一个传说是，相传早年间有一批出国移民的华人，因为在国外十分想念家乡美食，但又苦于没有国内食材，于是运用了当地的猪肉、菠萝、酱汁和面粉制成了这道菜，后来多年以后此道菜传入国内，大家就叫它菠萝古老肉，慢慢就演变成菠萝沽老肉了，今天我们一起来学习菠萝沽老肉的做法。

　　1猪里脊两面改刀，切小块，用酱油、盐、胡椒粉、鸡蛋清腌半小时

　　2、腌肉的同时，把菠萝切块儿，加冰糖煮成冰糖菠萝。煮好后大部分留着当水果吃，连菠萝带汤水的一小碗准备做菜用

　　3腌肉的同时，把一个青椒和一个红椒洗净、切块，再准备一盘淀粉和面粉的混合物

　　4炒锅倒油，同时把腌好的里脊肉在淀粉、面粉里滚一下，一块一块下热油里炸，稍定型，快速出锅

　　5，把炸过一遍的肉块再复炸一次，炸到想要的焦黄色

　　6另起油锅，炒青红椒片，倒入一小碗冰糖菠萝，倒入炸好的里脊肉块，加番茄酱一大勺，盖盖大火收汁，煮至汤汁粘稠，出锅

　　以上就是菠萝沽老肉的做法，这道菜清爽酸甜，外酥里嫩的肉团，和脆嫩鲜甜的菠萝，酸甜口味的浓郁汤汁，是孩子和女士的最爱，春天菠萝上市的时候，大家可以用吃不完的菠萝给家人试着做做这道菜，保证大家都吃的停不下筷子。