玉米面发糕的家庭的做法，不能忘却的味道

　　我们现在的生活水平也是越来越高了，吃的东西也越来越好了，一些传统的美食就渐渐的被遗忘了，发糕是汉族传统的美食，特别是玉米面发糕味道更好，平时可以多吃一些发糕之类的食物。

　　一、玉米面发糕

　　材料

　　玉米面50克，面粉50克，白糖20克，蜜红豆20克，无铝泡打粉3克，水100克

　　做法

　　1、所有粉类过筛子再加入其他材料放入容器中

　　2、搅拌开来

　　3、加入水，搅拌成面糊

　　4、用刷子把容器刷油，这样是为了防沾

　　5、将面糊倒入

　　6、盖上盖子，不用封死。也可以用保鲜膜包上

　　7、冷水上锅，中火，蒸30分钟

　　二、豆香玉米面发糕

　　材料

　　玉米面粉200克，小麦面粉40克，黄豆面粉30克，配料：鲜酵母4克，清水240克，白糖60克

　　做法

　　1、鲜酵母用清水化开成酵母水。

　　2、玉米、小麦、黄豆面粉放入盆中拌匀。

　　3、在混合好的粉中加入酵母水搅拌均匀成面糊状。

　　4、另取一个大盘子，盘内抹一层油，再倒入搅拌好的面糊加盖饧发制面糊原体积2-3倍大。

　　5、发酵好的面糊不要再搅动，放入蒸锅内大火蒸15分钟即可取出，稍凉以后切块装盘。

　　小诀窍

　　1、发酵好的面糊不要再搅动，以免影响启发效果。

　　2、不喜欢吃甜味的朋友也可以把白糖换成1/2茶勺盐和1/2茶勺五香粉。

　　三、玉米面发糕

　　普通面粉250g，玉米面50g，牛奶180g，细砂糖20g，酵母3g，葡萄干适量

　　做法

　　1、牛奶微温，加入酵母中，静置3分钟，搅拌均匀

　　2、将酵母溶液加入玉米面中，混合均匀

　　3、面粉中加入细砂糖

　　4、将玉米粉溶液倒入面粉中

　　5、将面粉揉成团，微微收圆

　　6、方形模具放入蒸笼，垫一层湿润纱布，将面团放入，放置温暖处发酵

　　7、面团发酵至两倍大时，表面撒上泡软的葡萄干

　　8、锅中烧水，水开后放入蒸笼，大火蒸30分钟左右