新鲜银鱼的做法，你了解吗？

　　银鱼是非常不错的食材，如果有机会的话不妨可以多吃，尤其推荐吃新鲜的银鱼，根据自己的口味需求，可以自己制作不同的银鱼美食，下面着重为你推荐几种流行的做法。

　　一、炸银鱼的做法步骤

　　1、将银鱼洗净，放料酒、盐腌10分钟。

　　2、鸡蛋清打成泡沫状，加入湿淀粉搅匀。

　　3、银鱼放入蛋清糊碗中搅匀。

　　4、油烧至七成热时，将银鱼逐条下入炸透，捞出，撒一点花椒盐即可。

　　5、炸好的小银鱼，吃起来外酥里嫩。

　　小窍门

　　1、鸡蛋清要朝一个方向搅打成蛋泡糊；

　　2、油炸时油温不宜太高，以免外焦煳。

　　二、腊肉炒银鱼的做法步骤

　　1、材料准备：银鱼100克。

　　2、材料准备：腊肉100克，青椒1个，葱1根、姜小块、蒜2瓣。

　　3、把材料洗净，腊肉切成细条，青椒、姜、蒜切丝，葱切长段。

　　4、炒锅上火，油温热后下腊肉煸炒。

　　5、腊肉炒熟后放入姜葱蒜炒。

　　6、姜蒜炒香后放入银鱼。

　　7、放入青椒丝煸炒至熟，加入少许生抽和味精调料即可出锅。

　　三、西红柿银鱼鸡蛋汤的做法步骤

　　1、用水冲洗干净西红柿。银鱼、干贝、粉丝用水泡发备用。

　　2、生姜切丝；首先在西红柿上划十字刀然后将西红柿切块；鸡蛋打散备用。西红柿含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。多吃西红柿具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。

　　3、银鱼味平；易于和食材搭配；特别是和鸡蛋、西红柿在一起珠联璧合。烹调前应用温水浸泡涨发，也可以用少量的清水加黄酒、生姜、葱花隔水蒸软，然后烹制入肴。

　　4、锅里放油，烧至六成热放入生姜爆香，将西红柿倒入锅中翻炒，直至一半的西红柿汤汁被炒出。

　　5、粉丝烹调前用水浸泡涨发；放入到炒好的西红柿中。

　　6、用水壶加入2碗水煮开。

　　7、放入已经泡发好的银鱼的煮沸的锅中。

　　8、锅中的水煮开后；会形成一层浮沫，用汤勺撇去浮沫。

　　9、加入干贝煮至水开。干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙等营养元素，因为干贝的味道极鲜，喜欢用干贝代替味精的作用来提鲜；经常食用有助于降血压、降胆固醇、补益健身。

　　10、将蛋液缓缓倒入沸腾的汤里，往沸点多的地方倒蛋液。鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋的蛋白质含量仅次于母乳；含有大量的维生素和矿物质。

　　11、放入一勺生抽【味极鲜】均可。

　　12、加入一勺盐时要关火，盐不需要加热。

　　13、西红柿鸡蛋银鱼汤即将完成；加入一勺胡椒粉即可。这款汤羹胡椒粉是必不可少的；起到画龙点睛的作用。

　　14、最后盛入汤碗；撒上葱花。西红柿的营养价值虽然很高，但是西红柿性较寒，女性在感冒、坐月子、生理期时体质虚弱不宜食用。