烤冰鱼的做法大全？

　　鱼类一直是大家日常生活中比较受欢迎的食物，鱼的种类是非常多的，鱼的种类不同，营养价值也是不同的，不管是哪种鱼类，经常吃可以食用的鱼类对人身体是有好处的，尤其是最近几年流行的冰鱼，更是鱼类中的王者，冰鱼蛋白质和氨基酸的含量是很高的，常吃冰鱼可以促进人体大脑的发育，下面介绍烤冰鱼的做法。

　　蒜蓉粉丝烤冰鱼

　　原料：南极冰鱼、粉丝、大蒜、蒸鱼豉油、盐、大葱、香葱、香菜、食用油、小米椒、生姜。

　　做法步骤：

　　第1步、南极冰鱼，要买冰冻保鲜的，去骨处理好的更好，要是没有处理，还得处理一下，我买的是处理好的，收到还是冰冻的，要放在室温下化开。

　　第2步、化好的冰鱼冲洗一下，用厨房纸吸去多余水分，切几片姜片、切点大葱、加适量的盐、料洒里外都抹匀，腌置一下，去腥味。

　　第3步、粉丝事先泡软，捞出沥干水分，大蒜去皮捣成蒜蓉、香葱香菜都清洗干净切成末、小米椒也清洗干净，切小。装盘备用。粉丝蒜蓉我会多准备一些，因为这个方法烤出来很香很好吃，人少的时候，也可以当主食不需要另外再做了。

　　第4步、准备好砂锅，先放入烤架，再如图垫上两张锡纸，方便取食物，不然不放也可以。

　　第5步、再铺上生将片，大葱段，平铺上已经去腥处理的冰鱼。因为量少，我用砂锅来烤，省得搬烤箱了。砂锅要注意必须是可以干烧的，切记！

　　第6步、在冰鱼上铺上一层粉丝，粉丝上再铺上一层蒜蓉，再均匀淋上一层蒸鱼豉油。蒜蓉是这道菜香味来源的关键，一定要有。粉丝喜欢可以多铺点，不喜欢可以少来点，家里吃，量上没有要求，完全随自己喜欢。

　　第7步、盖上锅盖，放入灶台，大火烧烤约10分钟左右，闻到一股浓浓的蒜香味就好了。你想要烤得干一点，就多加时间。

　　第8步、开盖，借助工具取出冰鱼以上的食物，放入盘里（底下的生姜片大葱段就不要了），上面再铺上一层香葱香菜末。一条上面放了小米椒，一条上面没放小米椒，满足家人爱吃辣和不辣的两种口味。

　　第9步、再取一小锅放入适量食用油，烧热到冒青烟，趁热浇在香葱香菜末上。

　　第10步、鲜美蒜香的蒜蓉粉丝线烤冰鱼就做好了。一起来尝尝吧。

　　小贴士：

　　1、砂锅一定要是可以干烧的，不然烧破了，我可不赔。2。冰鱼选择正规渠道购买，冰冻保鲜的，最好去骨处理过，这样拿到家就可以用。3。蒜蓉粉丝量上可以随自己口感加减。4。蒸鱼豉油提鲜，本是有咸味的，所以盐不需要太多，安自己口味加减。

　　烤南极冰鱼做法二

　　1、冰鱼刮鳞，去头，去头的时候用剪刀转圈把鱼头周围剪开，然后揪下来头的同时把鱼内脏也带出来了，用手抠净鱼肚子里的黑色膜。在鱼肚子里塞葱姜蒜，外面也撒遍（没有葱了，用洋葱代替）到两勺料酒腌制半小时。

　　2、烤箱230度预热好。把葱姜蒜去掉，用厨房纸巾吸干鱼表面水分，把鱼表面刷油放入锡纸铺好的烤盘内（锡纸哑光面接触食物），烤15分钟后翻面，涂上烧烤酱或是撒上孜然粉（加一点盐）。

　　3、再烤15分钟即可。跟鱼大小有关系，鱼小的话就时间短点。