吃芹菜叶子有什么好处

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　　芹菜叶子的功效

　　1、据相关统计，芹菜叶中胡萝卜素含量是芹菜茎的88倍、维生素C含量是茎的13倍、维生素B1含量是茎的17倍、蛋白质含量是茎的11倍、钙的含量则超过茎2倍。所以总的来说，芹菜叶子比芹菜茎更有营养！

　　2、此外，经有关研究实验发现，芹菜叶对癌症还具有一定的抑制作用，抑制率可以达到73%。把它榨汁后做成饮料，据说还有很好的兴奋作用。

　　3、芹菜的叶子中，还含有平肝降压的作用。因为芹菜中含有酸性的降压成分。根据动物实验，证明了对于兔子、狗，注射了之后，均有明显的降压作用。而且根据临床实验，也证明了芹菜叶子对于原发性、妊娠性和更年期的高血压都有明显的效果。

　　4、芹菜的叶含有挥发性物质，别具芳香，还能增强人的食欲。家里有小孩偏食厌食，可以试试做几道含芹菜的菜色喔！

　　芹菜叶子能吃吗

　　不少家庭吃芹菜时只吃茎不吃叶，这其实是很不科学的。因为芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎，下面给大家简单几个芹菜叶子的食用建议！

　　1、在挑选芹菜时，掐一下芹菜的杆部，易折断的为嫩芹菜，不易折的为老芹菜，而嫩芹菜老芹菜择下的芹菜叶都可以做成凉拌，增加个下酒小菜。简单的加些芝麻油，（橄榄油也可以）、白醋，搭配些白芝麻简单搅拌即可噢，口感相当清新呢！

　　芹菜叶中所含的维生素C比茎多，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉，可与茎一起炒

　　2、芹菜叶中所含的维生素C比茎多，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉，可与茎一起炒。

　　3、芹菜叶可炒、拌、炝或做配料，同时也可作馅心，加到饺子馅内。

　　4、芹菜叶子中含有很多胡萝卜素，比芹菜的根茎含量还高。所以可以将芹菜叶子做汤。经常吃的人，能够有着安眠入睡的作用，还能够使得皮肤更加的有光泽。