腊肉荷兰豆的做法，只需这几步

　　说起荷兰豆，可能很多人都是知道的，是一种食用的豌豆，在生活中非常受人们的喜爱，腊肉对于人们的身体也有着很大的帮助，而且久吃不腻也不会发胖，腊肉荷兰豆的做法很多人都想要了解医院，自己能够在家做出美味的菜肴。

　　主料：荷兰豆500克，腊肉200克。配料：蒜末、水淀粉适量。调料：盐、料酒、味精各适量。佐料：花生油50克

　　制作方法：

　　（1）将腊肉用酱油、酒、少许醋腌一下后，放微波炉。高火5分钟即可。

　　（2）锅下少许油，热后放加工的腊肉（不要那些汤汁）煸炒，这是为了让腊肉中的油尽可能炒出来。

　　（3）放入荷兰豆与它一块炒，多翻动。加入加工腊肉时的汤汁，急火收汁即成。

　　腊肉的营养价值：

　　1.腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。

　　2.腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。

　　荷兰豆的营养价值：

　　其嫩梢、嫩荚、籽粒，质嫩清香极为人们所喜食。每100g嫩荚含水分71.1～78.3g，碳水化合物14.4～29.8g，蛋白质4.4～10.3g，脂肪0.1～0.6g，胡萝卜素0.15～0.33mg，还含有人体必需的氨基酸。每100g荷兰豆含蛋白质7g，碳水化合物12g，热量33.4千焦，钙17mg，磷90mg，铁0.6mg，胡萝卜素0.15mg，硫胺素0.54mg，核黄素0.09mg，尼克酸2.8mg，VC14mg。荷兰豆是铁的上好来源。此外，荷兰豆还含有一种其特有的植物凝集素、止杈素及赤霉素A20等，这些物质对增强人体新陈代谢功能有重要作用。