藕尖怎么做才好吃？

　　不少人都有这样的想法，藕尖是不能吃的，只有中间好的一段才可以。事实证明这种想法是不对的，藕尖也是可以吃的，比如做一道简单的炒藕尖，味道就很不错。

　　一、炒藕尖的做法

　　1、将青椒藕尖洗净

　　2、藕尖切小段

　　3、青椒切丁

　　4、锅底放油烧热下藕尖炒30秒后再下辣椒丁炒2分钟，再放盐炒匀即可

　　二、藕的保存方法

　　没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。

　　若莲藕不多，可以用水缸来储存。先要把存放的莲藕洗干净，放入盛清水的缸里，每星期换水一次，可存2个月左右，仍能白嫩鲜脆。

　　三、藕的食用禁忌

　　1、老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用；

　　2、藕性偏凉，产妇不宜过早食用；藕性寒，生吃清脆爽口，但碍脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃；

　　3、藕煎汤内服顺气宽中，炒炭可止血散瘀，用于各种出血症。一般产后1～2周后再吃藕可以逐渐得到缓解。

　　四、藕的适合体质

　　一般人群均可食用

　　五、如何挑选藕

　　以藕身肥大，肉质脆嫩，水分多而甜，带有清香的为佳。同时，藕身应无伤、不烂、不变色、无锈斑、不干缩、不断节；藕身外附有一层薄泥保护。