自家制冰淇淋的做法

　　人的生活水准的提高，就开始注重养生保健了。但是很多人对养生存在极大的误区，养生并不是保健药，又或者是花钱保养。那么，现在我就来介绍下自家制冰淇淋这道菜的做法。

　　1、先来张材料图

　　2.1蛋黄打散。加糖搅拌均匀（糖分2次加。第一次搅匀后再加第二次）

　　3.2香草荚纵向剪开，放进牛奶里。移至灶上用中火加热，沸腾前熄火（沸腾会使表面产生膜）。

　　4.12打至发白就好

　　5.21把牛奶倒进蛋黄糊中。混合均匀

　　6、倒回锅里。移至灶上，用中火加热。用木铲搅拌2-3分钟（不要使其沸腾）。

　　7、直至起黏度（木铲上挂一层奶糊，用手指刮一道痕，痕迹不会马上消失）

　　8.1另在一个盆里放入冰水（冰块直接放）。

　　9.2倒回碗里。拿出香草荚

　　10、把奶糊碗放进装有冰水的盆中。用打发器进行打发（我用的是中速）。

　　11、使之完全冷却下来。再倒入鲜奶油

　　12、如图再次用打发器，打到奶糊有一定的粘稠度（打发混合充分是不会分层，没有冰沙的关键）。

　　13、如果橡皮刮刀上能挂上厚厚一层就是打好了

　　14、倒入容器。不要装十分满。五六分满就好了（十分满的话，外围已经冻好，但中心部分可能还是液体）。放入冷冻柜1个小时以上。也可以装在小小的瓷杯里

　　想要做好菜，其实难度不是特别大，主要还是需要用心。根据上面的步骤，先准备好食材和调料，然后就开始做一下这道自家制冰淇淋