正宗老四川凉面的做法

　　做菜在很多人眼中是那么的简单，但是真要自己做了，却是半点头绪都没有，简直无从下手。要想做好一道菜，方法是关键。下面，小编就来给大家说说关于正宗老四川凉面的具体做法。

　　1.121豇豆焯水备用

　　2.212胡萝卜、玉米粒焯水备用

　　3、豇豆铺盘底，胡萝卜围盘一圈作装饰

　　4、将除白胡椒粉外的所有配料加入碗中拌匀备用

　　5.1姜蒜倒入锅中加入一勺白胡椒粉，再加两小碗水，煮沸后小火熬2分钟

　　6.2姜蒜剁碎备用

　　7.1用小的削皮刀在饮料瓶盖上钻一个小孔

　　8.2将熬好的姜蒜碎胡椒水倒入小碗放凉备用

　　9、在瓶里装入40g清油

　　10、取出150g干面备用，150g加上配菜刚好是直径20cm盘子的一盘份量，具体多少量视家中人口而定

　　11、干面沸水入锅，等到面条刚软下来，就是用筷子夹一撮，面条刚刚耷拉下来就关火

　　12、端起锅将面条倒入滤盆，滤干水分后倒入另一个搅拌盆里

　　13、筷子一边挑起面条上下抖动，一边用饮料水瓶子往面里挤油，最好此时能有风扇大风一直吹着凉面，如果没有风扇就抖快一点就行了

　　14、待面条根根分明的时候加入玉米粒拌匀

　　15、在凉面里加入刚才调的酱汁和姜蒜胡椒水汁搅拌均匀

　　16、筷子一夹夹起凉面放入刚才备用的盘中，撒上葱花就可以了

　　今天的介绍您学会了吗？吃的放心健康就得自己动手，所以大家赶快行动起来，一起去享受正宗老四川凉面的过程吧。