百合可以炒什么菜

　　百合分为两种，一种是新鲜的，一种是干掉的，新鲜的百合不仅仅可以用来观赏，还可以被纳入药材中，同样干掉的百合也具有很高的营养价值，关于百合的功效和作用不多说，相信大家也都知道，很多的中药材中经常会看到百合片，同样百合用来炒菜也是不错的，百合用水泡发，新鲜的百合可以直接炒。

　　鲜百合小炒

　　材料：鲜百合1头，黑木耳1把，莴笋1根，胡萝卜1根，生姜2片，大蒜2瓣，盐适量，鸡精少许。

　　做法：

　　1、鲜百合一瓣瓣剥开、洗净沥干；黑木耳提前泡发，洗净；莴笋去皮，切片；胡萝卜去皮，切片；生姜、大蒜切片备用。

　　2、炒锅放油烧热，爆香姜片、蒜片。

　　3、依次下入胡萝卜、黑木耳、莴笋大火翻炒断生。

　　4、最后放入百合快速翻炒，至百合边缘变透明。

　　5、调入盐和鸡精，翻炒均匀即可。小贴士：炒蔬菜一定要注意控制油温和时间，大火快炒可以保持蔬菜爽脆的口感和减少营养成分的流失。西芹炒百合材料：西芹一段，鲜百合若干，盐少许，白胡椒粉。

　　做法：

　　1、百合剥好，去掉黑色部分，冲洗干净后切好，在开水里焯一下。

　　2、炒锅放油，下西芹、百合同炒至断生。

　　3、放盐、白胡椒粉调味，翻炒出锅即可。百合蜜枣猪肺汤材料：猪肺1个，白杏仁20克，百合10克，蜜枣6个。

　　做法：

　　1、猪肺洗净切件；杏仁、百合、蜜枣洗净。

　　2、所有材料一起放入煲中，武火煲开，文火在煲3小时即可。百合豆腐蒸蛋材料：鸡蛋2个，百合适量，豆腐150克，大蒜1瓣，盐少许，美极鲜生抽，橄榄油，麻油。

　　1、做法：

　　1、把鸡蛋磕入碗里打成蛋液，加少许盐和等量的清水搅匀备用。

　　2、豆腐随意切小块铺在盘底，倒上蛋液。

　　3、蒜瓣切片，过油炸成金黄色，然后将百合焯水，再把蒜瓣和百合分别摆放在蛋液上。

　　4、开水入锅蒸10分钟，出锅后按个人喜好，淋上少许美极鲜生抽兑橄榄油或麻油即可。

　　小贴士：

　　1、不爱蒜的可以不放，要放就得过油，炸过的金蒜独具风味。

　　2、讲究一点的，可以将蛋液过滤，蒸时盖上保鲜膜。