丝瓜和鹅蛋能一起吃吗

　　鹅蛋炒丝瓜，营养美味。丝瓜的滑嫩，鹅蛋的香醇，绝配！

　　材料

　　主料：鹅蛋一个、丝瓜两个；

　　辅料：葱适量、姜适量、盐适量、香油适量

　　鹅蛋炒丝瓜

　　鹅蛋洗净

　　加少许水打散

　　丝瓜切片

　　鹅蛋放入锅中炒至七八分熟

　　加入葱姜末翻炒

　　加入丝瓜炒几分钟，至丝瓜变软，加盐，香油

　　翻炒均匀即可

　　小贴士

　　鹅蛋加点水搅打，更软嫩。

　　主要价值

　　食用价值

　　含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C，还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等。每100克含蛋白质1.4~1.5克，脂肪0.1克，碳水化合物4.3~4.5克，粗纤维0.3~0.5克，灰分0.5克，钙18~28毫克，磷39~45毫克，核黄素0.03~0.06毫克，尼克酸0.3~0.5毫克。

　　抗坏血酸5~8毫克。此外，在丝组织培养液中还提取取一种具抗过敏活性物质泻根醇酸（bryonolicacid）。丝瓜中含的维生素B1防止皮肤老化，维生素C能增白皮肤等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩。故丝瓜汁有“美人水”之称。

　　药用价值

　　性味：味甘，性寒，无毒。

　　归经：入肝、胃经。①《得配本草》：入手太阴经。②《本草求真》：入经络，兼入肠、胃。③《本草再新》：入肝、肾二经。

　　功效主治：能除热利肠，主治痘疮不出，乳汁不下。味苦微甘，有清热化痰、解毒、润燥、驱虫等作用。可以用于产后缺乳和气血淤滞之胸胁胀痛。味甘微苦，可以用于肺热咳嗽、咽痛、疔疮等。丝瓜藤茎的汁液具有美容去皱的特殊功能。丝瓜根可以用来消炎杀菌、去腐生肌。

　　一般人都可吃丝瓜。月经不调者、身体疲乏者适宜多吃丝瓜。丝瓜不宜生吃。丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走。烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，油要少用，可勾稀芡，用味精或胡椒粉提味，这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。