咸菜炒肉怎么做
咸菜就是用榨菜腌制的一种菜,早点的时候吃咸菜比较常见,一点咸菜一碗粥就是一顿早餐。咸菜可以用来炒肉比较好吃,咸菜用清水泡过,清洗以后去掉过度的咸味,然后准备适量的五花肉进行翻炒就可以了。
1咸菜切条,用清水洗下(泡泡就不咸了)。
2猪肉切条,用生抽料酒腌制10分钟。
3干辣椒洗净,切丝备用。
4锅内多放些油,烧热后,放入辣椒爆香。
5放入肉丝,小火,翻炒。
6肉丝变色,加入咸菜,翻炒。
7加适量清水,焖熟即可(喜欢的话可以加点鸡精)。
注意事项
1、咸菜就是我们这里的辣疙瘩。
2、泡泡咸菜条,去掉咸味更好吃。
3、炸辣椒的时候,火小点,我不小心把辣椒炸糊了。
辣椒黄瓜小咸菜
原料:黄瓜2500克、辣椒500克、酱油750克、花生油50克、老酒50克、精盐、姜片、花椒、味精适量。
制法:将菜洗净,晾干。辣椒切片待用,黄瓜切条,用盐淹渍2——3小时后,捞出晾干备用。
花生油加热后,放入花椒,待花椒变黄后再加入酱油、白酒、精盐、姜片煮沸。盛入晾干的容器中,放入味精、香油,晾凉后,把黄瓜、辣椒倒入汤汁,最好浸过菜,隔天即可食用。
特点:鲜、脆、香、辣、咸。