黄骨鱼汤的功效与作用

　　所需食材

　　材料：番茄2个（约200克）、黄骨鱼500克、生姜3片。

　　食用须知

　　黄骨鱼为有名的河鲜，其肉嫩骨细，性平，味甘、咸，有健脾补益的作用，合而为汤，则相得益彰。为时下居家靓汤，并老少皆宜。

　　制作方法

　　番茄洗净，切为6片；黄骨鱼宰洗净，稍煎至微黄，铲起；于镬中加水750毫升（约6碗水量）和生姜，武火

　　滚后加入黄骨鱼，改文火煲约10分钟，再加入番茄滚约10分钟，调入适量食盐和生油，试味后若感觉较酸可调入少许白糖便可。

　　步骤

　　1、先将老豆腐切薄块在油锅里略煎一下在面上撒点盐，两面微黄即盛出备用，

　　2、留底油，放番茄进去翻炒出汁后，加水三小碗，

　　3、把刚才煎好的豆腐放进去大火煮开，

　　4、然后将黄骨鱼、姜片放进去，这类无鳞鱼可以不用煎，6:6：大火煮开后转中小火煮半小时左右，加盐、胡椒粉，撒点葱花就好了，汤色很浓的。

　　小贴士

　　1、这个汤其实也奶白的，不过上面浮着点点西红柿油，嘿嘿，很健康的油啦。

　　2、不喜欢胡椒粉味道的也可以不撒，原汁原味也不错。这个北方西红柿果然比那个大棚无土番茄有番茄味啊。