腌制酸豆角的方法有哪些

　　腌制酸豆角这种东西在生活中是比较简单的，只要我们将豇豆切段之后，加入辣椒以及盐水等卤水就可以制作出酸豆角了。对于酸豆角的腌制方法，我们建议大家在生活中可以跟着下面介绍的步骤去制作酸豆角，这样就可以制作出你们喜欢吃的食物。下面就让我们一起来看看他的制作方法吧。

　　步骤

　　1、豆角洗净后晾干水分。

　　2、切寸段。（长短随个人心意）

　　3、放点盐到盆里。

　　4、用手揉搓，使每根豆角都沾上盐粒，轻搓至豆角表面稍有点湿润就行，放置一小时。

　　5、泡姜切细丝。

　　6、泡椒剪成段。

　　7、蒜米切碎粒。

　　8、准备好豆豉。

　　9、干净无油无水的玻璃瓶一个。

　　10、将腌制好的豆角粒倒入玻璃瓶中。

　　11、放入豆豉、泡姜片、辣椒、蒜米粒。

　　12、调入少许的盐。

　　13、滴入少许的高度白酒。

　　14、放置3-4天左右。期间要将瓶子里的豆角粒上下翻抖，使浸出的盐水都能沾上豆角粒。

　　15.17号腌的，21号的成品，已经变成黄色了，表示豆角腌好了。

　　16、热锅下油，放入蒜米爆香。

　　17、倒入酸豆角。

　　18、调入适量的白糖，翻炒均匀即可出锅。

　　小贴士

　　1、腌酸最忌油，所以腌制过程中不能沾油星，而且玻璃瓶要保证干燥无水。

　　2、腌制期间每天要晃动瓶子上下翻抖豆角，让盐水均匀挂住豆角粒。

　　3、建议选用肉质紧的那种瘦长豆角，肉厚的豆角腌制容易酸败。

　　通过这篇文章对于酸豆角的制作方法，我们建议在生活中可以好好的了解一下酸豆角的做法，并且将酸豆角用来制作多种食物，希望你们可以多学习一些它的做法。对于腌制酸豆角的方法，我们在生活中可以好好的品尝一下它的味道。