江米丸子的家常做法

　　江米也被称为糯米或者是粳米等，而江米丸子是日常生活中十分常见的一道甜品，不仅做法简单，而且香甜软糯，深受大众的喜爱，而江米丸子主要材料就是江米以及其他馅料所制作而成，令人入口生香回味无穷，而做法也是比较简单的，需要江米洗净后进行包入馅料。

　　江米丸子的家常做法

　　材料

　　猪肉、鸡蛋、香菇、木耳、胡萝卜、葱、姜、香菜

　　做法

　　1、糯米用水泡3-4个小时。

　　2、生抽、鸡蛋、鸡汁、盐腌制猪肉馅儿。

　　3、香菇、木耳、胡萝卜、葱、姜打成碎末和猪肉拌好。

　　4、肉丸揉好裹上漓水后的糯米。

　　5、上锅蒸30分钟

　　腊肉糯米丸子

　　材料

　　糯米，四川腊肉，小葱，姜末

　　做法

　　1、首先处理糯米和腊肉。

　　将糯米洗净提前泡两个小时。

　　2、把泡好的糯米蒸（大火）5分钟后取出备用。这个步骤不能省略，因为这个不是整个肉馅那种糯米丸子，所以必须要蒸过下面才能包成团。

　　3、同时把腊肉煮好备用（稍后切丁），腊肉的煮好以后皮特别软糯，很好吃。

　　4、其他的材料全部切丁备用。鸡蛋打蛋液备用。蛋液放入蒸过得糯米（可以增加粘性，更容易成团）充分的搅拌均匀，中间适当加一点点盐和胡椒粉注：盐一定少，因为腊肉本身比较咸。接着放腊肉粒（腊肉的肥肉跟新鲜肉不一样，看起来很透明）将葱花和姜粒一起放入饭里面搅拌均匀。

　　5、将搅拌好的糯米包成小丸子，上锅蒸15分钟就开吃了。

　　卡通江米丸子

　　材料

　　糯米200克，澄粉40克，玉米油、盐、抹茶粉、南瓜泥、火龙果皮、紫薯泥、白芸豆馅、糖、紫甘蓝汁个适量

　　做法

　　1、澄粉开水烫熟，加糯米粉、糖粉、玉米油、各种颜色的原料、分别和成软硬合适的面团，醒半小时，加入澄粉是糯米粉的20%至30%左右即可

　　2、白芸豆馅，搓成团备用

　　3、取30克左右面团，手心拍扁包入馅料收口

　　4、整圆形

　　5、取出两块白色面团做成兔子的耳朵，眼睛是花椒种子做的

　　6、取粉色的面团做兔子的蝴蝶结和围巾

　　7、取白色面团包入馅料，整形圆形，取一块黄色的面团捏成长方形

　　8、做成蝴蝶结放在圆形上面

　　9、用牙签压成竖条

　　10、取出白色的面团捏成小圆形做成邹菊花

　　11、用牙签压出邹菊的花瓣，黄色的做花心

　　12、垫上粽子叶，水开上笼蒸，6-8分钟左右出锅