人参炖鸡做法有哪些？学习3种做法！

　　人参是非常珍贵的中药材，这种中药对人的中枢神经系统有好处，除此之外，能够提高人体摄氧的能力，生活中有的人经常感到疲劳，可能是身体虚弱的表现，这时候吃人参就有很好的食疗效果，推荐大家用人参炖鸡汤来吃，具体做法如下。

　　第一、人参炖鸡汤

　　材料

　　鸡腿肉200克，人参5克，枸杞10克，高汤300毫升，米酒100毫升，香菇2朵，火腿20克，盐适量，黑胡椒适量

　　做法

　　1、鸡腿肉去骨切块，人参切片，香菇泡软切丝，金华火腿切块备用。

　　2、鸡肉、人参片、枸杞、香菇丝、火腿加入盐、胡椒及米酒调味后，均匀铺在蒸钵中。

　　3、加入高汤至蒸钵的8分满。

　　4、蒸锅内倒入1.2公升的水，煮至水滚。

　　5、将蒸钵放上蒸锅，加盖至中火蒸煮30分钟后即可享用。

　　第二、人参乌骨鸡汤

　　材料

　　人参鸡药材包一份，乌骨鸡一只，新鲜山药半斤，姜片约六片，米酒一杯，水酌量，盐酌量

　　做法

　　1、乌骨鸡剁块先过水川烫后洗净，山药去皮切块状，

　　2、取一电锅内锅，把鸡肉+山药+药材包+姜片+米酒+盖过所有食材的水量都装入即可，

　　3、在电锅内放约1.5杯的水，再将内锅放入（最好可加一个盖子在内锅上，可阻水份滴入），再盖上电锅盖，炖到电源跳起后，再加入适量的盐即可~

　　第三、人参鸡汤

　　材料

　　人参须1小把，当归1片，黄耆不拘，枸杞不拘，红枣不拘，米酒少许，鸡腿2只

　　做法

　　1、鸡腿汆烫去血水备用，中药略过水洗净备用

　　2、把所有食材跟鸡肉全部放入一锅，加水盖过食材，然后倒入3分之1瓶的米酒

　　3、放入电锅，外锅加入1杯半水~等电锅开关跳起即可享用了。

　　第四、人参对中枢神经系统的作用

　　人参对中枢神经系统具有兴奋作用，而大量时反而有抑制作用。能加强动物高级神经活动的兴奋和抑制过程。并能增强机体对一切非特异性刺激的适应能力，能减少疲劳感（人参的根、茎、叶均能延长小白鼠游泳的持续时间）。[4]

　　人参能调节中枢神经系统兴奋过程和抑制过程的平衡。通过人参对动物脑电活动影响的研究，结果表明：其对兴奋和抑制两种神经过程均有影响，但主要加强大脑皮层的兴奋过程。由于同时作用于抑制过程，故使抑制趋于集中，使分化加速且更完全。人参可调节神经功能，使紧张造成紊乱的神经过程得以恢复。人参皂甙Rb类有中枢镇静作用，Rb1、Rb2、Rc混合皂甙具有安定作用；Rg类有中枢兴奋作用。人参皂甙对中枢的影响为小剂量兴奋，大剂量抑制。人参水浸剂5克/公斤腹腔注射能明显减少小鼠的自发活动。人参水浸剂亦能对抗可卡因、士的宁及戊四氮所致惊厥，并能降低惊厥死亡率。有报告指出，人参粗制中性皂甙既有镇静安定作用，亦有镇痛、肌松和降温作用。